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もう脇役とは呼ばせないっ☆ねぎが主役の絶品レシピ

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

鍋に欠かせない食材といえばねぎ。旬を迎えたねぎは、甘くて美味しいし、風邪予防にもなって一石二鳥。でも、どちらかというと鍋やお味噌汁の具など、脇役的なイメージの強いねぎ。今回は、そんなねぎが主役のレシピをご紹介しましょう。

カラダにいいねぎをたくさん食べたい

2月2日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「ねぎ」。「健康にいいねぎをたくさん食べたい」というリクエストに、ねぎ大好きという料理研究家の瀬尾幸子さんが、ごはんのおかずはもちろん、酒のつまみにもなる絶品レシピを教えてくれました。

たっぷりのねぎと甘みそを絡めて☆

今回瀬尾さんが作ってくれたのは、「ねぎとさけのみそ炒め」。ちゃんちゃん焼き風の炒め物は、簡単なのにメチャクチャ美味しいレシピです。

ねぎは１㎝幅の斜め切りにします。
フライパンを中火で熱し、バターをとかしたら、先ほどカットしたねぎを入れて、2～3分じっくり炒めてうま味を出しましょう。
次はさけの下準備。今回は皮や骨がなくて扱いやすいサーモンを使用。５㎜の厚さに切ったら、パサパサしないように小麦粉をまぶします。※切り身を使う場合は、電子レンジにかけ、骨と皮を取ればOK。
ねぎがしんなりしたら、片側に寄せ、空いたところでサーモンを入れて焼きます。お刺身用なのですぐに火が通りますよ。
サーモンに火が通ったら、みそとみりんを混ぜ合わせたものを加え、全体に絡めます。
器に盛り、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がり。

味付けはみそとみりんだけというシンプルさながら、それがねぎの甘さを引き出していますね。これはメチャクチャ美味しそうだし、家計にも優しい。
クックパッドにもねぎを美味しく、たくさん食べられるレシピが！こちらもチェックしてみて。

テッパンの美味しさといえば照り焼き♪

簡単美味しい☆鶏もも肉と白ねぎの照り焼き
簡単美味しい☆鶏もも肉と白ねぎの照り焼き by ◎千春◎

○鶏もも肉、○白ねぎ、●しょうゆ、●みりん、●酒、●しょうがすりおろし（チューブでもOK）、●砂糖、○いりごま

トローリチーズとツナをプラスしても☆

ネギ大量消費!!簡単ネギチーズ炒め
ネギ大量消費!!簡単ネギチーズ炒め by ユノめぐ

ネギ、とろけるチーズ、ニンニクみじん切り、ツナ缶、塩コショウ、七味or一味、めんつゆ、ごま油

さばと＆ねぎのトマト味が絶品！

トマトでイタリア風♪さばのトマトみそ煮
トマトでイタリア風♪さばのトマトみそ煮 by hitkat

さば、長ねぎ、オリーブオイル(サラダ油)、合わせ調味料、トマト缶、みそ、しょうが(すりおろす)、砂糖、しょうゆ

いかがでしたか？風邪が流行するこれからの時期。ねぎをたくさん食べて、風邪を吹き飛ばしましょう。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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