スーパーで買ってきた安い肉を、柔らかくして楽しみたいですよね。まるで高級肉のような味わいになれば大満足！というわけで以前、コーラで唐揚げが柔らかくなる方法をご紹介しましたが、安い肉にもコーラを活用できるのです〜♪
安価で固い肉をコーラに漬け込む方法は、イタリア料理のマリネード処理に似ているとのこと。コーラに漬け込むことで、肉の筋繊維等に水分が含まれて膨張し、肉の組織が分解されることで、肉が柔らかくなるのだそうですよ。
容器に肉を入れて、コーラを注ぎます。10分ほど経ったら水気を軽く拭き取り、塩コショウで味付けして、片栗粉をまぶしましょう。フォークや包丁で筋を切り、フライパンで焼けばできあがり〜！
この裏ワザがあれば、安い肉でも豪華な気分が味わえますね。しかも、とっても簡単！さっそく、スーパーで安いお肉を買ってきましょう♪（TEXT：八幡啓司）
参考元：ライオン株式会社 Lidea
