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カリッと香ばしい！アーモンドスライスのアレンジフライ～「MOCO'Sキッチン」より～

食べ始めると、美味しくてやめられなくなってしまう揚げ物。今回も、箸が止まらなくなることウケアイの香ばしい揚げ物をご紹介します。白いごはんやビールにいかがですか？

人気の揚げ物をオシャレにアレンジ！

6月2日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、ファンの多い「揚げ物」がテーマでした。「普段とは違うアレンジをした揚げ物を教えて欲しい」という視聴者さんからのリクエストにこたえて、もこみちさんがオシャレな揚げ物のレシピを教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。

スライスアーモンドで食感よく仕上げるのがポイント

今回もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　白身魚のスライスアーモンドフライ」です。
まずは白身魚を、皮を下にしてまな板におき、塩とコショウをしたら、香りづけと臭い消しのために、白ワイン、刻んだタイムをまぶします。
軽く小麦粉をつけたら、溶き卵にくぐらせ、パン粉でなく、スライスアーモンドを衣としてまぶしましょう。
それを170℃の揚げ油へ。こんがり揚がったら油を切って、盛り付けます。
最後に作るのは、タルタルソース。エシャロット、ピクルス、イタリアンパセリ、ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩とコショウ、白ワンビネガーを加えてよく混ぜます。これを魚のフライにかけ、ディルをトッピング！クレソン、ベビーリーフを添えれば完成です。

こんがり揚がったスライスアーモンドと、タルタルソースの組み合わせがオシャレで、すごく美味しそうです。これは一度食べたら病みつきになっちゃうかも。
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

箸が止まらない美味しさ～♪

ちょっと豪華に！白身魚のアーモンドフライ
ちょっと豪華に！白身魚のアーモンドフライ by mielle

鱈やソイ（白身魚なら何でもOK）、スライスアーモンド、塩、胡椒、小麦粉、牛乳、付け合わせ野菜

お弁当やおつまみにいかが？

ささみのアーモンドフライ♪
ささみのアーモンドフライ♪ by あさえもん

鶏ささみ、アーモンドスライス、アーモンドダイス、小麦粉・卵・揚げ油、＜下味＞、しょう油、酒、みりん、しょうがのすりおろし

いつものコロッケが豪華に☆

アーモンドの変わり衣コロッケ
アーモンドの変わり衣コロッケ by ぷくぷくぞー

じゃがいも、豚ひき肉、塩コショウ、小麦粉、卵、トン 皮付きアーモンドスライス、揚げ油

いかがですか？スライスアーモンドを衣替わりに使うだけで、普通の食材がオシャレに変身してしまうから不思議ですね。衣をかえるだけなので、アレンジも簡単。ぜひいろいろな食材で、作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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