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カリッと香ばしい!アーモンドスライスのアレンジフライ~「MOCO'Sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食べ始めると、美味しくてやめられなくなってしまう揚げ物。今回も、箸が止まらなくなることウケアイの香ばしい揚げ物をご紹介します。白いごはんやビールにいかがですか?

人気の揚げ物をオシャレにアレンジ!

6月2日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、ファンの多い「揚げ物」がテーマでした。「普段とは違うアレンジをした揚げ物を教えて欲しい」という視聴者さんからのリクエストにこたえて、もこみちさんがオシャレな揚げ物のレシピを教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。

スライスアーモンドで食感よく仕上げるのがポイント

今回もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流 白身魚のスライスアーモンドフライ」です。
まずは白身魚を、皮を下にしてまな板におき、塩とコショウをしたら、香りづけと臭い消しのために、白ワイン、刻んだタイムをまぶします。
軽く小麦粉をつけたら、溶き卵にくぐらせ、パン粉でなく、スライスアーモンドを衣としてまぶしましょう。
それを170℃の揚げ油へ。こんがり揚がったら油を切って、盛り付けます。
最後に作るのは、タルタルソース。エシャロット、ピクルス、イタリアンパセリ、ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩とコショウ、白ワンビネガーを加えてよく混ぜます。これを魚のフライにかけ、ディルをトッピング!クレソン、ベビーリーフを添えれば完成です。

こんがり揚がったスライスアーモンドと、タルタルソースの組み合わせがオシャレで、すごく美味しそうです。これは一度食べたら病みつきになっちゃうかも。
せっかくなので似たレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。

箸が止まらない美味しさ~♪

お弁当やおつまみにいかが?

いつものコロッケが豪華に☆

いかがですか?スライスアーモンドを衣替わりに使うだけで、普通の食材がオシャレに変身してしまうから不思議ですね。衣をかえるだけなので、アレンジも簡単。ぜひいろいろな食材で、作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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