カリッと香ばしい！アーモンドスライスのアレンジフライ～「MOCO'Sキッチン」より～

食べ始めると、美味しくてやめられなくなってしまう揚げ物。今回も、箸が止まらなくなることウケアイの香ばしい揚げ物をご紹介します。白いごはんやビールにいかがですか？

6月2日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、ファンの多い「揚げ物」がテーマでした。「普段とは違うアレンジをした揚げ物を教えて欲しい」という視聴者さんからのリクエストにこたえて、もこみちさんがオシャレな揚げ物のレシピを教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。

今回もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　白身魚のスライスアーモンドフライ」です。
まずは白身魚を、皮を下にしてまな板におき、塩とコショウをしたら、香りづけと臭い消しのために、白ワイン、刻んだタイムをまぶします。
軽く小麦粉をつけたら、溶き卵にくぐらせ、パン粉でなく、スライスアーモンドを衣としてまぶしましょう。
それを170℃の揚げ油へ。こんがり揚がったら油を切って、盛り付けます。
最後に作るのは、タルタルソース。エシャロット、ピクルス、イタリアンパセリ、ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩とコショウ、白ワンビネガーを加えてよく混ぜます。これを魚のフライにかけ、ディルをトッピング！クレソン、ベビーリーフを添えれば完成です。

こんがり揚がったスライスアーモンドと、タルタルソースの組み合わせがオシャレで、すごく美味しそうです。これは一度食べたら病みつきになっちゃうかも。
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？スライスアーモンドを衣替わりに使うだけで、普通の食材がオシャレに変身してしまうから不思議ですね。衣をかえるだけなので、アレンジも簡単。ぜひいろいろな食材で、作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)