スーパーの野菜コーナーに、この時期はどーんと並んでいるなす。 ただ煮浸しや麻婆なすなど、いつも同じようなレシピになりがちですね。 そこで今回は、スライスしたなすを使ったなすのくるくる巻きをご紹介。 肉も野菜も、なすでくるくるっと巻くだけでちょっとおしゃれな主役級おかずになりますよ。
フライパンで焼いたりトマトで煮ると、なすの食感も変わります。 なすの新たなおいしさが引き出されるのも、うれしいですね。 冷蔵庫になすがコロンと転がっていたら、ぜひお試しあれ〜！
フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。
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