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スタミナ満点！奈良ケンミン熱愛の天理ラーメン～秘密のケンミンSHOWから～

2016年12月09日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

止まることを知らないご当地ラーメン人気。12月8日放映の「秘密のケンミンSHOW」にも、ガッツリ系のスゴイラーメンが登場しましたよ。それは奈良ケンミン熱愛の「天理ラーメン」。今回はその驚きの美味しさの秘密に迫ります。

奈良漬など大御所をしのぐ人気グルメとは？

奈良のグルメと聞いて思いだすのは、奈良漬と柿の葉寿司。実はこの2大グルメの大御所を出し抜き、トップの座を虎視眈々と狙っているグルメがあるのだとか。それは誕生からわずか50年ほどにも関わらず、奈良ケンミンのハートと舌をガッチリ掴んでいる「天理ラーメン」。見た目は白菜たっぷりの野菜ラーメンのようなルックスながら、関西の情報誌では堂々とご当地ラーメンとして紹介されている、今話題のラーメンです。

天理ラーメンはふたつある！？

実はこの天理ラーメンにはふたつあり、奈良ケンミンは県内に6店舗ある「彩華ラーメン」と、10店舗ある「天理スタミナラーメン」という、ふたつの店で提供しているラーメンを天理ラーメンと呼ぶのだそうです。味にもそれぞれ特徴が。

創業48年、元祖天理ラーメンと呼ばれる「彩華ラーメン」は、ニンニクがたくさん入ったしょうゆベースのピリ辛ラーメン。

中華鍋にラー油とラードをしき、そこに白ネギ、大量のニンニクをイン。豚バラ肉を加えて炒め、大量の白菜、ニラ、にんじんを投入。豪快に炒めたら、豚骨と鶏ガラでとったダシスープを加え、彩華ラーメンの味の要であるシャーと呼ばれる特製の醤油ダレを入れ、ラージャンを入れます。後はゆであがった麺に、このスープをかければ完成！　

元祖天理ラーメンはコレ！

彩華　風　天理　スタミナラーメン by 醤油屋

サラダ油、牛脂(3～4センチ角　お肉屋さんに依頼)、国産にんにく　(潰し器又は、みじん切り)、豆板醤、豚バラ肉(三枚肉)、白菜、ニラ、スープの調味料、お湯、味覇　(無ければ中華顆粒スープを倍)、濃口醤油(本醸造・大手ﾒｰｶｰ安い物)、塩、麺(袋の指示で茹でる)、生中華麺(ﾊﾛｰｽﾞｾﾚｸｼｮｸ100g)

もうひとつの天理ラーメンにも注目

もうひとつの「天理スタミナラーメン」は、彩華よりもクリーミーな印象。それは24時間煮込む豚骨スープを使うから。注文ごとにスープを作るのが、彩華との違い。白菜がしっかりしていて、アッサリしているというのが奈良ケンミンの意見です。また、こちらの天スタこと「天理スタミナラーメン」では、「スパムおむすび」を再度オーダーするのも定番。

コッテリ、サッパリ、どちらの味も美味しそうだけれど、なによりニンニクたっぷりなところがスゴイ。ガッツリ食べたいときはもちろん、スタミナをつけたいというときにもピッタリですね～。