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夏は親子クッキングはいかが？子どもでも失敗しない☆簡単牛丼レシピ～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

時間に余裕のある夏休みは、子どもに料理に親しんでもらうよいチャンス。そんなときおすすめなのが簡単なドンブリものレシピです。さっそくお子さんと一緒に作ってみませんか？

やわらか〜いお肉がポイントの牛丼を作ろう！

8月4日のNHK「あさイチ」のおなじみ「解決！ゴハン」は、先週に引き続き夏休みスペシャル。名シェフシリーズ第三弾として紹介されたのは、子どもでも作れる「ドンブリ」ものレシピでした。今回日本料理店の総料理長・野崎洋光さんが教えてくれたのは、隠し味に意外なものを使った牛丼。お肉が固くならない牛丼のヒケツをこっそりリポートしちゃいますよ。

美味しい牛丼のヒミツは、霜降りと水飴にあり！？

まずは下準備を。150gの牛バラ薄切り肉をザルに入れてサッと湯通し、冷水に取ります。先にお肉をゆでたら固くなるのでは？と思った方もいるかもしれませんが、野崎さんいわく、実はこの湯通し（霜降り）にするというのがお肉を固くしないポイントなんだとか。
次はタレ作り。180mlの水に大さじ2のしょうゆ、5cm角のこんぶ1枚を入れます。
そこに縦半分に切ったのち繊維にそって1.5cm幅に切った120gのたまねぎ、5cmの長さに切った100gのしらたき、さらに先ほど湯通しした牛バラ肉を入れましょう。先にゆでてあるので、サッと煮ればOK！昆布は煮詰まるので、途中で取り出します。

ここでもうひとつ大事なポイントが。それは隠し味。仕上げに砂糖でなく、水飴を30g入れるんだそう。水飴を使うことで肉が柔らかくなり、とろみがつくのだとか。
サッと煮た具を白いごはんにのせ、紅しょうがをのせれば完成です。
水飴を入れたところで「はちみつではダメなんですか？」と野崎さんにいのっちが聞いたところ、はちみつでは甘くなりすぎてしまうからNGとのお言葉が。うーん、勉強になります。
とにかく簡単だから、親はそばで見ていて、子供だけで作らせても大丈夫そうなぐらい。これはこの夏、重宝しそうです。他にも親子で作れそうなレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

具はそれぞれ好きにのせてみよう♪

彩り満点☆めんつゆで簡単鶏そぼろ丼
彩り満点☆めんつゆで簡単鶏そぼろ丼 by Freesia444

鶏ひき肉、めんつゆ(濃縮タイプ)、卵、砂糖、枝豆(冷凍)、紅しょうが、ご飯


ランチはもちろん、おやつにもピッタリ！

✿子供と一緒に餃子の皮で夏野菜ピザ✿
✿子供と一緒に餃子の皮で夏野菜ピザ✿ by noamanma

餃子の皮、ベーコン、ミニトマト、ズッキーニ（黄・緑）、なすび、ピーマン、ケチャップ、塩コショウ、ピザ用チーズ


食パンで簡単デザート

クリームonプチ✧パンプディング✧
クリームonプチ✧パンプディング✧ by okeipon

食パン（６枚切）、卵、砂糖、牛乳、マーガリン、レーズン、アイスクリーム、メープルシロップ


いかがですか？親子で料理作りを楽しむのは、食育に役立ちますね。簡単なので一人ごはんやランチのときも役立ちますよ。ぜひ作ってみてください。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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