飲むだけじゃもったいない！ビールを使った料理が、コク旨絶品だ～

ビールが美味しい季節になりました。今回はビールの特集。そう聞いて、自分は飲まないから…と思った人も、続きをぜひチェックしてください。実はビールは、飲むだけではなく、料理にも使えるってご存知でしたか？ビールを飲まない人も必見のビールのスゴ技、さっそくお届けしますよ～。

5月16日放映の「あさイチ」（NHK)の特集は、生活に役立つ「スゴ技と知恵」をクイズ形式で紹介する「スゴ技Ｑ」でした。今回の特集は「ビール」。日本料理の達人・野永喜三夫さんによれば、ビールはさまざまな料理に使える「万能調味料」なのだとか。そう、ビールを使えば、いろいろな料理が簡単にできてしまうんです。

たとえば、野永さんオススメの「ビール漬け」。こちらはメチャクチャ簡単です。作り方をザッと説明すると…

保存袋にビールと塩をひとつまみ入れ、スティック野菜をイン。冷蔵庫で6時間以上漬ければ、大人の漬け物の出来上がり～！

番組では、ビールを使った「ビール炊き込みごはん」の作り方も紹介していましたよ。

炊飯器の釜に研いだ米、ビール、塩、顆粒だしを入れたら、その上に鶏もも肉と枝豆を平らにならします。具材は混ぜないのがポイント。これを炊飯器で炊けば出来上がり！

お気づきかと思いますが、こちらのレシピは、日本料理に欠かせないしょうゆが入っていませんね。実はビールには、しょうゆと同じメイラード反応に由来する成分が入っているため、しょうゆを使わなくても、同じような味わいが出せるのだとか。

しょうゆを入れてないのに、しっかりとした味がついていて絶品！水を一滴も入れていないところも、スゴイですね。クックパッドにも似たレシピがないか？探してみました。

いかがでしたか？ビールの炭酸が生地を膨らませてくれるので、スイーツ作りにもお役立ち。ホットケーキやドーナツを作るとき、ビールを使うとふっくら食感になるのだとか。ごはんからスイーツまで守備範囲の広いビール。ぜひいろいろ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

※アルコールを含むので、未成年の人はくれぐれも召し上がらないようにご注意ください。