トレンドレシピ

【新レシピエール★】彩り抜群「作りおき＆お弁当」おかずのコツ大公開！〜みずか★さん〜

2018年06月30日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

料理や日常生活を通して笑顔をふやす活動に参加してくださっている、クックパッドのPR大使「レシピエール」。このたび新たに仲間入りしたメンバーをご紹介します！

みずか★さん

みずか★

★クックパッドアンバサダー★ kitchenSTAR 1期生お手軽、簡単、B級レシピ♪ 作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、お酒のおつまみが中心♡ 夫が糖尿病なので糖質オフレ...

「作りおき・お弁当おかず・お酒のおつまみ」を中心に、100以上のレシピを投稿している、みずか★さん。どのレシピも彩りがよく、おいしそうなものばかり。そこで今回は、みずか★さんに、これからの時期に役立つ「作りおき＆お弁当おかず」を教えていただきました。

お弁当に「作りおきおかず」を！

時間のない朝は、お弁当を作る時間を確保するのも大変。でも、「作りおき」をしておけば簡単にお弁当が作れますよ。見た目もカラフルにすれば、テンションアップ！さっぱりした味付けが多いので暑くなる季節にもピッタリです。

作りおきのココが便利

1.品数が増える

「作りおきをするようになってから、格段に料理の品数が増えた」という、みずか★さん。品数が増えたことで、栄養バランスも整うようになったといいます。

2.朝のお弁当づくりが楽

作りおきおかずを作っておけば、朝は詰めるだけなのでとにかく楽チン。

3.節約にもなる

作りおきする前に簡単な工程表を作り、材料や下ごしらえをメモしておけば、買い物のときに便利。そうすることで、何が必要で何が足りないのかが明確になり、無駄な買い物も減ります。

作りおきには野菜の副菜を！

メインのおかずはどうしても茶色くなりがちなので、野菜を使った彩りがきれいなおかずを作りおきしておくと、目にも美味しいごはんが作れます。色が違うものは栄養素も違うので、なるべく多くの色を取り入れるようにしましょう。赤、黄、緑が彩りの基本なので、それを意識して作りおきしておくのがおすすめです。

夏野菜も活用♪おすすめレシピ

パプリカをナポリタン風に！

パプリカン◎作り置き◎お弁当に♪ by みずか★

パプリカ(赤)、★ケチャップ、★オイスターソース、★おろしにんにく（チューブ）、胡椒

お酢でかぼちゃの甘みが引き立つ

かぼちゃ南蛮◎お弁当◎作り置きに♪ by みずか★

かぼちゃ、サラダ油、★酢、★醤油、★酒、白ごま

節約したいときにも◎

豆苗のナムル◎お弁当にもおつまみにも♪ by みずか★

豆苗、ナムルだれ、ごま油、白ごま、鶏ガラスープの素、塩、胡椒、にんにく、砂糖

彩りバッチリ♪火を使わず調理も簡単

紫玉ねぎのマリネ◎作り置きに♪ by みずか★

紫玉ねぎ、マリネ液、オリーブオイル、酢、塩、蜂蜜、胡椒

レモンの酸味でさっぱりと！

人参のエスニックマリネ◎作り置きに♪ by みずか★

人参、マリネ液、ごま油、レモン汁、ナンプラー

★ワンランク上のお弁当をめざして★

お弁当おかずを作るときは、「彩りと食べやすさ、詰めやすさ、味付けがかぶらないようにすること」が大事。みずか★さんは、作りおきおかずのメニューを決める時、まずは色から決めるようにしているそうです。

隣同士のおかずはかけ離れた色にしてお互いの色を引き立てるようにしてあげると、グンと見違えるお弁当になりますよ！足りない色味があったり、似た色を隣同士に詰めてしまっていた時は、飾り切りを置いたり、ハーブや胡麻などで色味をプラス。ちょっとしたことでも見た目が変わるので、お弁当作りが楽しくなります。

作りおき初心者にアドバイス

夕飯のおかずを作る時に少し多めに作って取り分けておくだけでも、立派な作りおきおかずに。また、買って来た野菜をすぐに使えるように切ったり茹でたりしておくだけの半調理でも、後々の調理が楽になりますよ。難しく考えすぎず、気軽に作ってみてください！

レシピ作者みずか★さん