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【新レシピエール★】油不要！旬の野菜は「水炒め」を使ってヘルシーに♪〜もりあん農園さん〜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋は美味しいものがいっぱい！

「食欲の秋」という言葉のとおり、美味しいものがたくさんある今の季節。旬のものを食べないなんてもったいない！そこで今回は「秋に旬を迎える野菜」を使った、とっておきのレシピをお届けします。

旬の野菜を「水炒め」でヘルシーに！

今回ご紹介するのは、クックパッドのPR大使「レシピエール 」に新たに仲間入りした「もりあん農園さん」のレシピ。

もりあん農園さん

もりあん農園
❤️食べてなおそう♪ ガン、アトピー、卵巣腫瘍を経て いのちのごはん教室❤️ オーガニック農園 ゲストハウス⛺キャンプ 自給自足と移住支援 WWOOF JAPAN 調理師 管理栄養士 正食協会...

もりあん農園さんのキッチンには、野菜や果物を使ったヘルシーな料理がたくさん投稿されており、もちろん秋が旬の野菜レシピも！その中から、油を使わず作る「水炒め」をご紹介します。

油不要！水で炒めるヘルシーレシピ

「水炒め」は、生野菜ではカラダを冷やしてしまうしたくさん食べられない…という人におすすめ。摂りたくない油脂を使わないからヘルシー！水で炒めるだけなので簡単です。

「野菜の水炒め」の作り方

摂りたくない油カット‼野菜の水炒め♪
摂りたくない油カット‼野菜の水炒め♪ by もりあん農園

冷蔵庫野菜なんでもok!、キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、さやえんどうなど、■水、■塩、お好きなオイル、タレ、ポン酢、(ノンオイル)ドレッシングなど

油を使わず、味付けも塩だけでシンプルに！これならモリモリ食べても体に良さそう。つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポート）を見てみると、「かぼちゃ」や「きのこ」を入れている人もいましたよ。野菜本来のうまみを感じるレシピです。

そのほかのおすすめレシピ

ほっこりする美味しさ♪

水炒めのほかに、もりあん農園さんおすすめのレシピもいくつかご紹介します。

ほっこりぃ(*´∀｀*)さつま芋の甘煮
ほっこりぃ(*´∀｀*)さつま芋の甘煮 by もりあん農園

さつま芋、油揚げ(or厚揚げ)、人参、しめじ、■めんつゆ、しょうゆ、きび砂糖、みりん、だし汁(または水)

秋の味覚の代名詞「さつまいも」を使用。さつまいもの甘さが程よく、子どもたちにも好評の味です。

肌寒い季節にぴったり！

あったまるぅ～♪冬瓜とえびの煮物
あったまるぅ～♪冬瓜とえびの煮物 by もりあん農園

冬瓜(中サイズ)、むきえび、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、日本酒、片栗粉(葛粉)+水、生姜汁、きざみねぎ

冬瓜には夏バテで疲れた腎臓を癒してくれる薬膳効果も。

彩りがきれい！ビーツの甘さ感じる

あまーい❤ビーツと玉ねぎのツナマヨ炒め
あまーい❤ビーツと玉ねぎのツナマヨ炒め by もりあん農園

ビーツ(葉もあれば♪)、玉ねぎ、ツナ缶詰(小)、油(お好みの油で)、塩、酢、水(炒め用)、マヨ+調味料、マヨ、酢、しょうゆ、塩、コショウ

不足しがちな鉄分ミネラル豊富。ツナマヨ+醤油=で野菜と合わせるとニガテな野菜も知らないうちにパクパク食べられちゃいますよ。

「お料理にいちばん大切なのは、愛」と言う、もりあん農園さん。みなさんも、食べてくれる人の健康や笑顔を願いながら作ってみてはいかがでしょうか。

レシピ作者 もりあん農園さん

もりあん農園
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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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