家族が喜ぶ唐揚げを作りたいけれど、小さな子どもがいると揚げ物は敬遠してしまう…というママに朗報！今回ご紹介する鶏むね肉の唐揚げは、揚げ時間たったの30秒。しかも驚くほどジューシーな仕上がりです。時短＆ジューシーの秘密は下ごしらえにありました。このレシピなら、子どもが小さくても安心して美味しい唐揚げを作ることができますね。
短い揚げ時間で中まで火が通り、ジューシーに仕上がるコツは、保温をうまく使った下ごしらえにありました。さっそくご紹介しましょう！
大きめサイズにカットした鶏むね肉に、下味用の調味料と片栗粉をまんべんなく付けます。
鍋にたっぷりの湯を沸かしたら、鶏肉を投入。再沸騰したら火を止めて鍋にフタをし、12分放置して熱を通しましょう。 時間がきたらザルにあげ、表面の熱をとります。
下茹でした鶏肉を揚げる直前に衣にくぐらせ、190度の高温の油で30秒揚げたら完成です。水分を閉じ込めた鶏むね肉は感動のジューシーさ！
鶏胸肉のパサパサ感が苦手という方も、この方法なら水分が閉じ込められプリプリでジューシーな唐揚げを楽しめます。揚げる前の保温茹で、ぜひお試しください。
