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鶏むね肉がしっとり&ぷるぷる！「水晶鶏の梅しそおろし」がさっぱり美味

クックパッドニュース編集部

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パサパサしがちな鶏肉

リーズナブルな家計の味方といえば、鶏肉。美味しいけれど、少しパサパサしますよね。そこで今回は、鶏肉を美味しく食べられるとっておきのレシピをご紹介！
それはぷるぷる食感がクセになる「水晶鶏」を、梅しそおろしでさっぱりいただくレシピです。パサパサしがちな鶏肉もこれでしっとり美味しくなります。

水晶鶏の梅しそおろし

ぷるぷる胸肉！水晶鶏と梅しそおろし
ぷるぷる胸肉！水晶鶏と梅しそおろし by misumisu07

＊水晶鶏＊、鶏胸肉、塩、片栗粉、☆湯、☆ネギ、☆生姜、＊梅おろし＊、★梅干し(叩く)、★大根(おろす)、★大葉(千切り)、★昆布醤油、★切り昆布、細ねぎ、大葉、白胡麻、おぼろ昆布、＊付け合わせ＊、サンチュ、オクラ、プチトマト

ぷるぷるさせるコツは片栗粉!?

作り方も簡単です。
塩をふって冷蔵庫でひと晩寝かせた鶏肉を、使う１～2時間前にとり出し、一口大に切ります。

鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に1切れずつ入れてゆでます。

火が通ったものから順にとり出し、氷水で冷やして水けをよく拭き、器に盛ります。

たたいた梅干し、大根おろし、大葉、昆布しょうゆなどを加えて混ぜた「梅しそおろし」を鶏肉にかければでき上がり♪

ぷるぷる食感に感動！

ぷるぷるした食感に驚きの声が多数！「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも「予想以上のぷるぷる感！夏にぴったりですね！」「冷製胸肉やわらかさっぱり美味しく出来ました(^o^)/」「素麺に合いそう！」などと大人気です♪

ぷるぷる食感の「水晶鶏」は、それだけでも美味しいけれど、さらにさっぱりした梅しそおろしをトッピングしたら、もうたまりません。これから暑くなる季節に大活躍してくれること間違いなし。さっそく今晩のおかずにいかがですか？(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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