リーズナブルな家計の味方といえば、鶏肉。美味しいけれど、少しパサパサしますよね。そこで今回は、鶏肉を美味しく食べられるとっておきのレシピをご紹介！
それはぷるぷる食感がクセになる「水晶鶏」を、梅しそおろしでさっぱりいただくレシピです。パサパサしがちな鶏肉もこれでしっとり美味しくなります。
作り方も簡単です。
塩をふって冷蔵庫でひと晩寝かせた鶏肉を、使う１～2時間前にとり出し、一口大に切ります。
鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に1切れずつ入れてゆでます。
火が通ったものから順にとり出し、氷水で冷やして水けをよく拭き、器に盛ります。
たたいた梅干し、大根おろし、大葉、昆布しょうゆなどを加えて混ぜた「梅しそおろし」を鶏肉にかければでき上がり♪
ぷるぷるした食感に驚きの声が多数！「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも「予想以上のぷるぷる感！夏にぴったりですね！」「冷製胸肉やわらかさっぱり美味しく出来ました(^o^)/」「素麺に合いそう！」などと大人気です♪
ぷるぷる食感の「水晶鶏」は、それだけでも美味しいけれど、さらにさっぱりした梅しそおろしをトッピングしたら、もうたまりません。これから暑くなる季節に大活躍してくれること間違いなし。さっそく今晩のおかずにいかがですか？(TEXT:森智子)
