緑があざやかなオクラは今が旬。特売で安く手に入ることも多いですね。調理しようと思うと、つい和え物にしてしまうという方もいらっしゃることでしょう。今回はオクラおかずのレパートリーを増やす、定番の和え物以外の作りおきレシピをご紹介。漬物やスープ煮など、献立に応じて使い分けて楽しみたいですね。
箸休めにぴったりの漬物や煮浸し、エアコンで冷えたお腹に優しいスープ煮など、冷やしても温めても楽しめるオクラの作りおきおかずを集めました。
火が通りやすいオクラは調理時間が短くてすむので、キッチンで長時間暑い思いをしなくてもよいのが嬉しいですね。夏の体に嬉しいオクラのおかずをぜひ楽しんでみてください。（TEXT：菱路子）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
