バターがじゅわ〜っ！ふわふわ絶品「塩パン」をホットケーキミックスで作ろう【おうち時間を楽しむお菓子 Vol.1】

みなさん、こんにちは。菓子研究家の福田淳子です。おうちで過ごす時間がたくさんある今こそ、お菓子作りにチャレンジしてみませんか？
「お菓子作りは難しい」「特別な道具や材料が必要なのでは？」「手間や時間がかかるんじゃない？」そんな心配は御無用です。この連載では、簡単で手軽なレシピを全部で10個お届けします。シンプルだけど、おいしい！ とかわいい！ がぎゅっと詰まったお菓子作りにぜひ挑戦してみてくださいね。

今回ご紹介する「塩パン」は、簡単なのに本格派の味わい。全体はふわふわ、でも焼くと中のバターが溶け出して、底はカリカリに仕上がります。
焼き立てがとにかくおいしいので、1回に食べ切れる分だけ焼くのがポイントです。

ホットケーキミックス…100g / 200g
プレーンヨーグルト…50g / 100g
バター（有塩がおすすめ）…7g×3個 / 7g×6個
溶き卵…少々
塩（できれば大粒のもの）…少々

下準備：天板にオーブンシートを敷く。オーブンを200度に予熱しておく。

１．7gのバターを3個(6個)用意し、冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
＊バターの量は5gより多く、10gより少ないが目安。おおよそ7g前後であればOK

２．ボウルにホットケーキミックスを入れ、ヨーグルトを加える。ゴムベラで全体を混ぜてから、手でひとまとめにする。

３．２を3等分（6等分）し、打ち粉（分量外）をふってから、ラップの間にはさんで伸ばす。まずは楕円形に伸ばし、端を折りたたんで、三角に近づける。最終的には写真のように、底辺が約10cm・高さが約15cmの二等辺三角形の形にそれぞれ伸ばす。

４．三角の底辺に１のバターを置き、手前から折り込み、後はくるくると巻いていく。最後は手で三日月型に整える。残りも同じように成形する。

５．天板に並べる。溶き卵を塗り、塩をふって、予熱したオーブンで10分前後焼く。

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順で美味しく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は30冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda