1700年代後半の江戸時代からはじまったとの説もある、土用の丑の日。この日だけはおいしいうなぎを味わいたいですよね。そこで試してほしいのが、フライパンで簡単にできる「うなぎの蒲焼き」のおいしい温め方！ ちょっとしたひと手間で、ふっくら＆やわらか美味に仕上がるんですよ。
１.まず、うなぎについているタレを流水で洗います。身が崩れてしまいそうでこわいと思ってしまいますが、隙間にあるタレも、指で押し流すように洗っても平気です。
２.くしゃくしゃにしたアルミをフライパンにしいて、その下に水を投入。沸騰してきたら弱火にし、うなぎをのせて、フタをして蒸らしましょう！
スーパーの手頃なうなぎが、ふっくらとやわらかい高級な味わいに大変身。うなぎに料理酒をふりかけるのもオススメとのこと。いつもより贅沢な気分を味わえるワザで、土用の丑の日を優雅に楽しみましょう！（TEXT：八幡啓司）
