年始のお疲れ胃にはサッパリした丼ぶりを！～「MOCO'Sキッチン」より～

おかずをごはんにのせて簡単に作れる丼ぶりは人気のレシピ。とはいえ、お正月のごちそう三昧で疲れた胃にはちょっぴりヘビーと感じる人も多いかもしれません。でも心配無用！アイディアマンのもこみちさんが、サッパリしているのにお肉を使った丼ぶりを教えてくれましたよ。さっそくリポートします。

1月8日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は「豪快だけどサッパリしている丼ぶり」が登場しました。豪快なのにサッパリしている、そんな希望を叶えてくれる丼ぶりレシピなんてあるの？と思うかもしれませんが、それがあったんです！

まず豚もも肉をななめからそぎ切りにし、塩コショウで下味を。それをゴマ油を引いてあたためたフライパンで、こんがり焼いていきましょう。
お肉を焼いている間に薬味の準備をしていきます。今回は、カイワレ大根、大葉、みょうが、白髪ねぎを用意します。夏っぽい食材ばかりですが、お正月でお疲れ気味の胃を労わるにはピッタリなのだとか。カイワレは根元をとり、大葉は千切りにしてボウルへ。みょうがと白髪ねぎは半分にして薄切りにし、水にさらした後、しっかりと水気をとってこちらもボウルに加え、白ごまで和えておきます。
薬味の準備が終わったら再びフライパンをチェック。お肉がこんがり焼けてきたら火力を弱め、しょうゆ、酒、みりんで味付けを。
あとは盛り付けを残すのみ。丼ぶりにご飯を盛り、その上に先ほど和えておいた薬味をたっぷりのせ、さらにその上にこんがり焼けた豚肉と温泉卵をトッピング！温泉卵をくずせばトローリ美味しい丼ぶりの出来上がり。

たっぷりの薬味とこんがり焼けた豚肉、トロトロの温泉卵の組み合わせが絶妙で、すごく美味しそう。他にもさっぱり食べられる丼ぶりレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

野菜や薬味をたっぷり入れると、ヘルシーですね。ぜひチャレンジしてみてください。（TEXT:黒沢るか/ライツ）