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平日5日間を乗り切る！冬の人気食材を使った「作りおき」レシピ集めました

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

冬の人気食材で、便利な作りおき

平日はバタバタしていて、なかなかごはん作りに時間がかけられない…そんなときに便利な作りおきを、この時期ならではの人気食材で作るレシピをご紹介します。根菜やかぼちゃ、キャベツ・白菜など、おなじみの野菜がたくさん登場！ 土日に作っておけば平日のごはん作りがぐっとラクになりますよ。

肉プラスで食べごたえアップ

豚・鶏やウインナーなど、お肉を入れることでうまみと食べごたえがアップ。箸休め的なポジションではなく、メインにもなる作り置きレシピを集めました。食べる時はさっと温めるだけで手軽です♪

鶏ごぼうと大根の煮物

鶏ごぼうと大根のこってり煮【作り置き】
鶏ごぼうと大根のこってり煮【作り置き】 by 鈴木美鈴

鶏もも肉、ごぼう、大根、サラダ油、★水、★酒・みりん・醤油、★砂糖・だしの素

豚バラと白菜のレンジ蒸し

低糖質作りおき★豚バラと白菜のレンジ蒸し
低糖質作りおき★豚バラと白菜のレンジ蒸し by キヨミン(・ω・)

豚バラ、白菜、にんじん（なくてもOK）、油揚げ、しょうが、★水、★和風だしのもと、★しょうゆ、★みりん（なくてもOK）、★酒

キャベツ1個のトマト煮

✿キャベツ１個のトマト煮✿　簡単♪人気♪
✿キャベツ１個のトマト煮✿　簡単♪人気♪ by rie-tin

キャベツ　(中)、ソーセージ、　★トマト缶(カットタイプ)、　★水、　★コンソメ(固形)、　★トマトケチャップ、　★醤油、　★塩、胡椒、パセリ(みじん切り)・乾燥でもok

ほくほく鶏じゃが

【常備菜】簡単♪鶏じゃが
【常備菜】簡単♪鶏じゃが by 管理栄養士ゆり子

鶏もも肉、じゃが芋、たまねぎ、サラダ油、[調味料A]、・しょうゆ、・砂糖、・酒、・みりん、・だし汁or水

豚こま肉とかぼちゃの煮物

豚こま肉とかぼちゃの煮物
豚こま肉とかぼちゃの煮物 by 玉田悦子

かぼちゃ、豚こま肉、A酒、A出汁、B砂糖、B醤油

忙しくて一からごはん作りをするのが難しく感じるときも、冷蔵庫におかずがあると思うと、ご飯だけ炊けばOK！ と自炊に前向きになれます。お休みの日にある程度まとまった時間が取れる時は、平日の自分のために野菜の作り置きを仕込んでおきましょう。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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