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味がしみる!「大根」をとことん活用する作りおきレシピ4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

今年も作り置きを活用!おすすめ「大根」レシピ

新年の日常生活がスタートします。昨年に引き続き、忙しくなる日々は作り置きを上手に活用していきたいですね。今回はメインや副菜など、さまざまな形で活用できる大根の作り置きを紹介します。

漬けるだけのレシピも

だしの味がしみこんだ煮物の他、火を使わず作れる漬物レシピも。ほかの調理で少しだけ余った大根で仕込んでおくのがおすすめです。

ツナの生姜煮

こんにゃくと一緒にピリ辛味

厚揚げとそぼろの煮もの

かんたん塩昆布漬け

容器に入れて冷蔵庫に保存しておけば、味がなじんで作りたてよりおいしくなっていることでしょう。新しい日常のスタートに備えて、作り置きおかずを仕込んでおきませんか。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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