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メインおかず

味がしみる！「大根」をとことん活用する作りおきレシピ4選

今年も作り置きを活用！おすすめ「大根」レシピ

新年の日常生活がスタートします。昨年に引き続き、忙しくなる日々は作り置きを上手に活用していきたいですね。今回はメインや副菜など、さまざまな形で活用できる大根の作り置きを紹介します。

漬けるだけのレシピも

だしの味がしみこんだ煮物の他、火を使わず作れる漬物レシピも。ほかの調理で少しだけ余った大根で仕込んでおくのがおすすめです。

ツナの生姜煮

大根とツナの生姜煮✿作り置きに♪
大根とツナの生姜煮✿作り置きに♪ by emyo

大根、生姜、ツナ缶、いんげん、■水、■砂糖、■酒、みりん、醤油

こんにゃくと一緒にピリ辛味

簡単常備菜!!蒟蒻と大根のピリ辛きんぴら
簡単常備菜!!蒟蒻と大根のピリ辛きんぴら by 大☆PaPa

大根、蒟蒻、鷹の爪、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、★本だし、胡麻油

厚揚げとそぼろの煮もの

『簡単すぎる！』大根と厚揚げのそぼろ煮
『簡単すぎる！』大根と厚揚げのそぼろ煮 by maina米山真衣

大根、厚揚げ、豚ひき肉、[A]水、[A]砂糖・酒・しょうゆ、[A]みりん、青ネギ

かんたん塩昆布漬け

【作り置き】大根の塩昆布漬け
【作り置き】大根の塩昆布漬け by sachi825

大根、(大根の葉（小口切り））、塩、塩昆布、胡麻油

容器に入れて冷蔵庫に保存しておけば、味がなじんで作りたてよりおいしくなっていることでしょう。新しい日常のスタートに備えて、作り置きおかずを仕込んでおきませんか。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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