cookpad news
メインおかず

まるで高級肉!?「◯◯を使って」安いお肉を劇的に柔らかくする方法

年明けカレーにも！お肉は下処理で柔らかく

お正月明けのこの時期。おせちやごちそうもひと段落して、なんだか無性にカレーやシチューが食べたくなりませんか？せっかく作るのであればおいしく、お肉はやわらかく仕上げたいもの。ジューシーなお肉の入ったカレーやシチューはぐっとおいしさがアップしますね。実は安いお肉でも下処理を工夫することで、高級なお肉のように柔らかく仕上げることができるんです！

漬け込みがポイント♪

お肉を柔らかくするには、調味料を入れて漬け込むのがポイントです。こちらのレシピであれば、漬け込んだ玉ねぎもそのまま具材になり一石二鳥！漬け込み液も隠し味として無駄なく利用できて、おいしいカレーを作るのにぴったりな方法ですね。

硬い肉を柔らかくする★ビーフシチュー等に
硬い肉を柔らかくする★ビーフシチュー等に by みくみくなないろ

安い牛肉（豚肉、鶏肉なんでもＯＫ。シチュー用や、カレー用）、赤ワイン（または白ワイン）、酢、玉ねぎ

柔らかくておいしいの声が続々！

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも、「あまりに硬い肉で、どう料理しようかと思ってましたが助かりました！」「初めてこんなに柔らかくできました！」など、お肉を柔らかくする方法を絶賛する声がたくさん届いています。

ちょっとしたひと手間でお肉はこんなにも柔らかくなるんなんてびっくりですね！カレーやシチューに大活躍してくれそうな、お肉を柔らかくするワザ。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：永吉みねこ）

関連する記事
薄切り肉で作るからコスパ◎ボリューム満点で柔らかジューシーな「ミラノ風カツレツ」 2023年03月31日 09:00
食べやすい！ご飯がすすむコロコロ「豚こまボール」 2023年04月01日 08:00
待ち時間がグッと短くなる！「固いアボカド」の食べごろを早める追熟の裏ワザ 2023年04月17日 14:00
給食に採用された人気レシピも！ごぼうの作りおき副菜5選 2023年04月14日 16:00
小分け冷凍で便利！「豚こま肉とじゃがいも」の満足おかず5選 2023年04月29日 10:00
殿堂入り間近！少ない肉でもボリューム満点◎ 材料2つで「チキンポテトバーグ」 2023年05月01日 20:00
短時間でほろほろ！やみつきになる「鶏手羽先のコーラ煮」 2023年04月30日 21:00
業務スーパー商品でラクうま！あの大人気「ベーコンポテトパイ」が包丁なしで作れる 2023年04月12日 10:00
回鍋肉は「炒めない」が正解！シェフ直伝、水っぽくならない肉・野菜の炒め方 2023年04月07日 11:00
短時間でほろほろ柔らか〜！コーラで「肉料理」が格上げできる 2023年05月25日 11:00
お弁当にも◎新じゃがの作りおきおかず4選 2023年05月05日 16:00
節約おかずの定番！キャベツと鶏むね肉の簡単レシピ5選 2023年05月12日 16:00
再びブームの兆し!?「ライスペーパー」がとにかく使える！失敗しない戻し方も紹介 2023年05月06日 10:00
何も作りたくない日の「神商品」を発見！ほったらかしで絶品料理 2023年04月28日 21:00
【750人絶賛】肉なし＆豆腐一丁！えのき"だけ"で作る節約「麻婆豆腐」 2023年05月30日 08:00
肉も魚もOK！一晩で絶品「味しみ」お弁当おかず6選 2023年05月30日 20:00
気分は町中華！ご飯もビールもすすむ「ニラ×お肉」の炒めもの 2023年06月03日 09:00
蒸し暑くなる季節に食べたい！「梅肉ソース」のおかずレシピ 2023年06月18日 09:00
殿堂入り間近！さっぱり柔らかな「鶏むね肉のネギ塩だれ」 2023年06月12日 08:00
お酢がいい仕事してる！さっぱり旨い「鶏むね肉」メイン 2023年06月15日 09:00
1枚でボリューム◎梅雨時期のスタミナ「鶏むね×しそおかず」 2023年06月18日 08:00
無敵！「マヨカレー味」で鶏むね肉のしっとり＆ガッツリおかず 2023年06月21日 10:00
混ぜて焼くだけの簡単スイーツ！「アメリカンチェリー」のクラフティ 2023年06月10日 09:00
【420人が絶賛】フライパン＆30秒で完成！「オクラ」は蒸すが正解 2023年06月24日 17:00
これからの時期の定番に！茹でずに作れるお手軽「よだれ鶏」 2023年06月28日 18:00
業スー人気惣菜で簡単！栄養満点「サバ缶」で作るベトナムサンドイッチ「バインミー」 2023年06月08日 19:00
お肉に変身⁉︎使い切れない豆腐は「パラパラ冷凍保存」が正解 2023年07月09日 15:00
お肉なしでもタンパク質たっぷり！「厚揚げ×もやし」のさっぱりメインおかず 2023年07月13日 08:00
夏に食べたい！炊飯器でほったらかし「カオマンガイ」が絶品 2023年07月19日 11:00
夏の料理は1品完結！肉も野菜も摂れる「そうめん」で乗り切ろう 2023年07月23日 10:00
殿堂入り間近！裏ワザで鶏むね肉がやわらか「甘辛チキンスティック」 2023年07月28日 15:00
“世界のこんまり“を支える、夫・川原卓巳さん「料理は最高の癒やし」 2023年06月15日 18:00
少しの肉でもボリューム満点「ちくわの肉巻き」でご飯がすすむ！ 2023年07月03日 16:00
【意外と知らなかった!?】お肉が固くならない「冷しゃぶ」の茹でワザ 2023年07月10日 16:00
材料3つで料理人の味！包まずにできる「肉感たっぷりシューマイ」 2023年07月31日 08:00
お肉がなくても大満足！「ちくわ」が主役のボリュームおかず 2023年08月17日 08:00
おうちにある調味料でこんなに変わる!?「レトルトカレー」が3倍おいしくなる方法 2023年08月18日 10:00
夏休み最後の週末ランチに！野菜も食べられる「タコライス」 2023年08月23日 06:00
肉もご飯も進みまくる！残暑バテ防止に『最強ネギ』はいかが？ 2023年08月24日 14:00
シャキうま！ごはんが進む「レタス×肉」のメインおかず 2023年08月26日 07:00
箸が止まらない！濃厚「豚こま肉×なす」の節約おかず 2023年08月04日 16:00
夏疲れにうれしい！電子レンジで作れる「なすの大葉味噌和え」 2023年08月26日 06:00
シャキシャキ食感がたまらない！皮不要で簡単すぎ「コーン焼売」 2023年08月29日 08:00
休日ランチに◎別茹で不要「ホットプレートナポリタン」 2023年09月03日 10:00
これも作れるの!?「天ぷら粉」の意外な活用術 2023年09月07日 07:00
日本にはない発想！アメリカではさつまいもをこう食べる 2023年09月16日 07:00
鶏むね1枚で4人分作れる！ボリューム満点サクサク「とり天」おかず 2023年09月26日 10:00
これホントに鶏ささみ!?驚くほどしっとり濃厚「チーズサンドピカタ」 2023年09月26日 18:00
秋ならではのおいしさ！「なすトロトロ」副菜 2023年09月20日 21:00
野菜たっぷり！食べごたえ満点でおいしい「おかずサラダ」 2023年08月31日 16:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    スイートチリソースの活用レシピ
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら