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コラム

節約食材なのにボリューム満点!ガブッとかぶりつきたい「手羽元」の作りおき

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

家計にもやさしく食べごたえたっぷり

あまりお金をかけずに、ガッツリお肉が食べたい。そんなわがままな希望を叶えてくれるのが「手羽元」です。お肉の中ではお手頃なのに食べごたえがあって、旨味も出るので味もよし。しかも、煮込んでも焼いてもおいしいという最高の食材です。そんな手羽元、作りおきにもぴったりだってご存知でしたか?料理研究家の鈴木美鈴さんにおすすめのレシピを教えてもらいました!

韓国風たれに漬け込んで焼くだけ

コチュジャンを使った韓国風のローストチキン。鈴木さんも「調味料を漬け込んだら、あとはオーブンにおまかせ。ほったらかしレシピですが味は本格的です」とイチオシです。

フライパンひとつでさっぱり煮

「フライパンひとつで作れる手軽さ。お酢入りなので後味さっぱりで、いくらでもいけちゃいます」と鈴木さん。さっぱりしつつも、にんにく入りなのでパンチが効いています。

いつもの照り焼きをひと工夫!

醤油とみりんをベースにした照り焼きに、粒マスタードを加えて味に深みをプラス。「いつもの照り焼きに飽きたらぜひお試しくださいね」と鈴木さん。

ほんの少しの調味料でうまみ◎

いりこと手羽元のだしが出ているので調味料はわずかでOK。鈴木さんも「手羽元のうまみが染み込んだキャベツは甘く、あっという間に完食してしまうほど。野菜がとれるのも嬉しいですね」とのことです。

子どもにも人気のケチャップ味

ケチャップベースのたれなので、「家にある調味料でお手軽に作れます。とても節約食材を使ったとは思えないボリュームですよ」と鈴木さん。甘みがあって、小さな子どもでも食べやすそうですね!

食べごたえがありつつも節約もできる手羽元の作りおき。お財布がピンチのときには大助かり!食べ盛りの子どもも大満足してくれること間違いなしですよ。(TEXT:妹尾香雪)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン

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