すじ取りのコツ付き！「ささみ」が主役のコク旨おかず

ささみを調理するときにちょっぴり手間なのが「すじとり」。ピーラーを使ってすじを処理してみませんか？ 簡単すぎてコツなしというレシピ作者さんのコメントの通り、スムーズに取れるんです。すじをとったささみを使ったご飯がすすむレシピも紹介します。

ささみ自体は淡白な味わい。それを活かした料理ももちろんおいしいのですが、今回はご飯が進むこってり味のレシピを集めました。マヨネーズやバターのこってり感だけではなく、梅の酸味で食欲を刺激したり、青のりの香りを漂わせたりと、ご飯がすすむ工夫がたくさん。中にはささみを薄切り肉で巻いてしまおうというボリュームが欲しいときにはうってつけのレシピも。ぜひお気に入りの一品を見つけてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）