【旬食材で賢く節約】「いんげん」が主役のお弁当おかずを集めました！

いんげんは夏が旬です。食物繊維やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富で栄養価が高い野菜です。また、いんげんの青みはお弁当の彩りにもぴったりですね。

いんげんを、にんにく、鷹の爪などでペペロンチーノ風に仕上げたおつまみにもなりそうな一品ですね。

レンジで加熱して和えるだけの簡単おかず。朝の忙しい時間につくるお弁当の穴埋めおかずにもぴったりですね。

卵を加えるだけで、ボリュームと、彩りも増えていいですね。甘めの味噌味で、ごはんがすすみます。

生姜ダレが味のアクセントになり、夏バテ気味なときでも食欲を刺激してくれそうですね。

定番のバター醤油味は、お弁当のおかずやハンバーグなどの付け合わせにもぴったりですね。

いんげんは、生のまま冷凍OKのジップ付き袋に入れて冷凍保存して、使う分だけ取り出して、手で折って炒め物などに凍ったまま加えることができます。いんげんが余りそうなときは、冷凍保存をして無駄なく食べきりましょう。

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
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