良心的なお値段で、食費を抑えたいときにもってこいの食材「えのき」。歯ごたえもよく、食べ応えもばっちりです。今日はそんなえのきを使った「カリカリ揚げ」をご紹介。
油で揚げることで、ふにゃっとしていたえのきがサクサク＆カリッと食感に！ 歯ごたえも満点で物足りなさはありません。
作り方はとってもシンプルで、えのきを軽くほぐし、そのまま油で揚げるだけ。塩だけでもきのこの旨味が感じられてとってもおいしいですが、にんにく醤油で味付けしたり、ごま油で揚げるとさらに風味がよくなり、おいしさもアップします。
えのきはいつも炒めものに使う程度だったという人は、ぜひこの「えのき揚げ」に挑戦してみてください。クセになる味わいで、きっとトリコになること間違いなしですよ。
