cookpad news

料理研究家・リュウジさん考案!フライパンで簡単美味な「神おつまみ」

【今週のおすすめの一冊 vol.23】編集部が特に「おもしろい!」と注目した料理にまつわる本をピックアップし、気になる内容をダイジェストでお届け。今回は『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』(KADOKAWA)についてご紹介します!

自炊、楽しくできていますか?

コロナ禍で気軽に外食が出来ず、長引くおうち時間。今まで料理に触れたことがなかったけれど、思わぬ機会に自炊を迫られ、料理動画やSNSで見かけた話題のレシピを作ってみた人も多いと思います。

そんなコロナ禍に「今日食べたいものを今日作る! 」をコンセプトにTwitterにレシピをアップして、自炊に悩む人々を救った1人が料理研究家のリュウジさん。今や190万人ものフォロワーがリュウジさんの投稿するレシピに注目し、実際に作ってみることで自炊の魅力を体感しているようです。

フライパンで革命的な調理ができる3つの理由

まず自炊で攻略すべきとリュウジさんが提案する調理器具が「フライパン」。一体、なぜなのでしょうか。下記3つの理由を教えていただきました。

理由1. 焼く、炒める、揚げる、煮る…あらゆる調理に対応!
理由2. 肉はカリッと、野菜はシャキッと食感のよさを味わえる!
理由3. 表面積の大きいフライパンなら、鍋より火の通りが早く、調理時間の短縮に!

今回のレシピ本を出版するにあたり、リュウジさんは26センチ、20センチ幅の2種類のフライパンで、掲載されている106種類ものレシピを作ったそう

リュウジさんは料理によってはスキレット(鉄製のフライパン)を使うことも。スキレットは保温性が高く、見た目もおしゃれ、調理後はそのまま食卓へ出せるのがメリットです。

レシピ数の多さだけでなく、注目すべきはレシピのジャンルの幅広さ。主菜から副菜、麺やご飯の主食まで網羅して作れる点も、リュウジさんが提案するフライパン調理の魅力ですね。

リュウジさん考案! 簡単おつまみレシピ

今回は本書の中から、自宅に常備していることの多い身近な食材で作る絶品おつまみ2レシピをご紹介します。

納豆のアヒージョ

酒の肴にも、おかずにもなる粋なおつまみ。オイルをまとった納豆がホクホク絶品です。特にトーストしたパンにつけて食べるのがおすすめ。

写真:鈴木泰介

材料(2人分)

納豆......1パック
長ねぎ(斜め薄切り)......1/2本(60g)
にんにく(粗みじん切り)......2片
赤唐辛子......1本
白だし......大さじ1
オリーブ油......大さじ4

作り方

1. フライパン(直径15cmのスキレット)にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら赤唐辛子を加える。
2. 長ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたら納豆、白だしを加え、ひと煮立ちさせる。好みでドライパセリ(分量外)をふる。

ザクザクチーズガレット

千切りじゃがいもがたっぷり! 激ウマの神食感が誕生です。大きなフライパンで薄く焼くとサクサクした食感に仕上がりますよ。

写真:鈴木泰介

材料(2人分)

じゃがいも(皮をむいてせん切り)......150g
【A】
ピザ用チーズ......50g
ベビースターラーメン......1袋(39g)
塩・こしょう......各適量
サラダ油......大さじ1と1/2

作り方

1. ボウルにじゃがいもと【A】を入れ、混ぜ合わせる。
2. 大きめのフライパン(直径24~26cm)にサラダ油を入れて中火で熱し、1を広げて焼く。
3. こんがり焼き色がついたら、ふたを使って返し、さらに焼く。好みでドライパセリ(分量外)をふる。

調理器具を出すのが面倒くさい、キッチンが狭くて調理器具を置く場所に限りがある、など料理は始める前のストレスが多いもの。そんなときは、おいしいおつまみを食べる時間を楽しみに、キッチンに立つことから始めてみてはいかがでしょうか。

(TEXT:小菅祥江)

『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』(KADOKAWA)

”料理レシピ本大賞の大賞を受賞されるなど、メディアでも大活躍のリュウジさんの最新刊!本格的なビーフステーキから流行の台湾風から揚げ、手軽にできる丼ものまで、フライパン一つで完成する手間いらずの極上ご飯がたっぷり掲載されています。著書累計80万部突破のリュウジさんが提案する簡単フライパン飯は、毎日作りたくなること間違いなし!

関連する記事
おつかれ気味の腎臓がよみがえる!不調に効く「解毒スープ」とは 2023年09月20日 18:00
【和食料理人・笠原さん直伝】彩り鮮やかな副菜!「カボチャサラダ」 2023年09月18日 20:00
【和食料理人・笠原さん直伝】お弁当にもぴったり!味がしみ出す「油揚げのしぐれ煮」 2023年10月23日 20:00
トースター不要!フライパンで2分で完成する「エッグトースト」 2023年09月08日 06:00
コレステロールを下げる食材はコレ!「年代別」「男女別」の付き合い方を医師に聞きました 2023年09月29日 17:00
ニンニクと唐辛子のパンチがクセになる!「厚揚げペペロン」 2023年09月14日 19:00
【極シリーズ】たった5分で完成!70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
【作業時間6分】おやつにも朝ごはんにも!甘さひかえめでおいしい「バナナブレッド」 2023年09月29日 14:00
驚異の味しみ1分!アレ入れるだけで、ありそうでなかった【カフェオレフレンチトースト】が完成 2023年09月25日 12:00
卵焼き器でおしゃれな朝ごはんが完成!「クロックムッシュ風トースト」のレシピ 2023年09月11日 12:00
これ便利!業務スーパー好きが絶賛する「冷凍野菜」4選 2023年09月10日 12:00
つくれぽ600件超え!材料3つでお店に負けない「極上パスタ」 2023年10月27日 19:00
たこ焼き器の意外な使い方!「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ! 2023年10月28日 13:00
安い、おいしい、簡単!フライパン1つでできる「豚バラもやし蒸し」が最強すぎる 2023年10月29日 08:00
【極シリーズ】まるで生チョコ!なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
買ってよかった!30代女性が本気でおすすめ「キッチングッズ」3選 2023年10月27日 17:00
【レシピ本大賞受賞】大人気パティシエ直伝!混ぜるだけで絶品「ベイクドチーズケーキ」の作り方 2023年09月16日 15:00
1日に飲むコーヒー、何杯が正解?医師が教える「カラダの新常識」 2023年10月07日 20:00
フライパン、レンジ、オーブン…どれでも簡単!「焼きりんご」 2023年11月18日 15:00
カルディ行くならこれ買って!節約家がおすすめするコスパ良すぎ食材 2023年11月17日 20:00
漬けるだけ絶品!X(旧Twitter)でバズった6Pチーズのうますぎる食べ方 2023年11月16日 19:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ!旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
“だしいらず“でおいしい!低カロリー高タンパクな「豆乳」がスープにおかずに万能すぎた 2023年10月22日 20:00
揚げるよりサクッ!5分で完成「ちくわ磯辺焼き」 2023年12月07日 18:00
おつまみにも◎チーズとろける「ジャガイモのひとくちガレット」 2023年12月12日 11:00
殿堂入り間近!食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
材料1つで濃厚うまい!大根だけで大満足おかず 2023年12月24日 07:00
これだけ守れば大丈夫!ダイエット中でも罪悪感ゼロの「おやつ2か条」とは 2023年12月18日 20:00
【TVでも話題に!】混ぜない!こねない!重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
【極シリーズ】パサつきなし!しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
あの料理にもすごく合う!編集部スタッフも悩む「味の素」の上手な使い方とは… 2023年12月15日 17:00
忙しい朝にも◎10分で食べられるスコーン 2024年01月26日 06:00
まるで高級ホテルの朝食!美しい目玉焼きの作り方 2024年01月13日 17:00
ウインナーをおいしくするのは“焼きボイル” 2024年01月27日 09:00
チーズが旨い!カリカリれんこんの食感にやみつき 2024年01月30日 17:00
たっぷりチーズとベーコンがウマい!ライスペーパーで「スケルトンガレット」 2024年01月18日 19:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
子どもに合わせて料理はしない。21万人が注目、arikoさんが語る「家族が幸せになる食事」 2023年11月30日 18:00
690人絶賛!「納豆」と意外な◯◯でボリューム満点の朝ごはん 2024年02月05日 08:00
この発想なかった…!ちくわの驚きの使い方 2024年02月09日 18:00
これは新しい食べ方!簡単うまい「ツナ焼き」 2024年02月14日 10:00
ごはんが進む!じゃがいもと鶏肉のボリュームおかず 2024年02月13日 10:00
1本あっという間にペロリ!ごぼうの旨すぎる食べ方 2024年02月23日 13:00
250人絶賛!卵1個でもバッチリ味決まる「ふんわり卵焼き」が絶品 2024年02月26日 06:00
これ知ってる?ハズレいちごを甘くする方法 2024年03月01日 18:00
便利すぎてリピ買い!倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
中からチーズがどばぁっ!白だしで味が決まる「ふわとろチーズ焼き」 2024年02月22日 19:00
使いこなせない!?編集部スタッフに聞いた「鉄のフライパン」のメリット&デメリット 2024年02月09日 17:00
【フライパンで全て完結】時間や手間を極限まで減らす!料理研究家・ゆーママさんの「テーブルパン」 2024年02月25日 12:00