安売りでまとめ買いした鶏肉は、冷凍庫にストックしておくという人も多いはず。そこで今回は、使いやすい鶏肉の冷凍ワザをご紹介します。
お肉は安いときにまとめ買いしておくのがおすすめ。ただ、そのまま冷凍してしまうとパサパサしたり、ガチガチに固くなって使いづらかったりすることも。
そこで今回は、凍らせた後に使いやすくするためのテクニックをご紹介しました。唐揚げやシチューなど使いやすい大きさに小分けしてカットして離して冷凍したり、ささみなら筋を取っておくのも大切。パサつき予防にはマヨネーズをまぶしておくこと。
どれもちょっとしたコツですが、それだけで使い勝手が歴然と違ってきます。忘れずにやっておくと便利ですよ。(TEXT:森智子)
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