焼き芋屋直伝レシピも！「焼き芋が甘くなる」焼きワザ3選

シーズンを迎えた焼き芋を、専門店のように甘くおいしく作るレシピをご紹介します。ちょっとした工夫をすることで格段においしい焼き芋ができますよ。

焼き芋が甘くおいしくなるのは、さつまいものでんぷんが糖に変化するためです。でんぷんから糖へ変化させるには、温度をじっくり上げてゆっくり加熱をするのがポイント！ 今回ご紹介したレシピのように、じっくり加熱するとデンプンが糖に置き換わり、甘い焼き芋を作れますよ。

温度の上昇はゆっくりの方がよいので、オーブンもグリルも予熱はなしで焼きましょう。じっくりと焼く分乾燥しやすくなるので、アルミホイルに包んだり塩水に漬けたりして、水分を保つようにするとしっとり焼き芋ができます。これからがおいしい焼き芋。ぜひレシピを試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）