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裏ワザ

弁当に入れても白くならない！脂が固まらない「そぼろ」の作り方

クックパッドニュース編集部

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脂が固まらない！そぼろレシピ3選

お弁当など冷めた時でも脂が白く固まらないそぼろのレシピをご紹介します。ちょっとした工夫をすれば、食べやすいそぼろを作れますよ。

シンプルなそぼろ

お弁当に大活躍な豚そぼろ
お弁当に大活躍な豚そぼろ by eyemin

豚ひき肉(お好みのひき肉でＯＫ)、根生姜、しょうゆ、みりん、酒、鶏ガラスープの素

玉ねぎ入そぼろ

豚そぼろ（冷やしても固まらないよ♪）
豚そぼろ（冷やしても固まらないよ♪） by yamapoco

豚ひき肉、たまねぎ、★醤油、★酒、★砂糖、★みりん

野菜たっぷりなそぼろ

油が固まらない♡合い挽きそぼろ
油が固まらない♡合い挽きそぼろ by oNACHIKOo

合い挽き肉、にんじん、ピーマン、しょうが(すりおろし)、砂糖、醤油、みりん、酒

ゆでるひと手間で脂が白くならない！

牛肉や豚肉の脂は常温で固まりやすい性質を持っています。特に脂が多いひき肉を使ったそぼろは冷めた時に脂を感じやすいので、あらかじめ脂を落としておく事がおいしく仕上げるポイントになります。

今回ご紹介したレシピはどれもひき肉をあらかじめさっとゆでているのがコツ。ゆでる事で脂が適度に落ち、脂が固まらない食べやすいそぼろに仕上げる事ができます。熱湯に通すだけでも脂は落ちるので、時間がかからないのも嬉しいですよね。

少しの手間でお弁当のおかずがおいしく仕上がるそぼろレシピ。ぜひ取り入れてみてください。（TEXT：永吉みねこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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