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副菜レシピ

ピンクやむらさき色も!今が旬の「かぶ」のおいしい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今まさに旬を迎えている「かぶ」。白いかぶはスーパーでもよく見かけますが、色のついた種類もあるらしい。でも、一体どうやって食べるんだろう?…ということで、クックパッドスタッフがいろいろなかぶ料理に挑戦してみました。

「かぶ」料理にチャレンジ

むらさき色のきれいな「あやめ雪かぶ」と、ピンク色の鮮やかな「もものすけ」の2品種に初挑戦。手に入りやすい白かぶは、レンチンだけで作れるスープにしてみました。

「あやめ雪かぶ」でシンプルソテー

1. こちらがあやめ雪かぶ。淡いむらさき色がきれいです

2. 6〜8等分にくし形に切る

3. オリーブ油をフライパンに熱して

4. こんがり色づくまで炒めたら完成です

5. 塩をつけていただきます

生のままサラダで食べるのもおすすめの品種のようでしたが、レシピ検索したらソテーがおいしそうだったので挑戦。ジューシーで甘みがあるので、シンプルに塩をつけるだけでも、何個でも食べられるおいしさでした。

おすすめレシピ

ピンク色がかわいい「もものすけ」の甘酢漬け

1.こちらがもものすけ。鮮やかなピンク色が目を引きます

2. 調味料を煮立たせ、冷ましておく

3.半分に切って

4.薄くスライスする

5. 甘酢に漬けたらできあがり!

6. 一晩漬けたらきれいなピンク色になりました

鮮やかな見た目が、南国のフルーツのような印象のもものすけ。甘酢に漬けると白い部分もほんのりピンク色に。シャキシャキの食感とやさしい甘さに加え、かぶ独特のほんのり感じる辛みがアクセントになり、箸休めにぴったりの一品でした。

おすすめレシピ

いつもの「かぶ」で、とろ〜りチーズスープ

1.スーパーでもよくみかける「かぶ」

2. 皮をむき、茎の付け根部分を切っておく

3.コンソメ、水、かぶを耐熱容器に入れ、レンジで加熱

4.シュレッドチーズをのせ、先ほど切った茎の付け根部分でフタをして再びレンジに

5. チーズがとろけたら、できあがり!

かぶをスープにすることはよくありますが、レンチンだけでできるスープレシピを見つけて挑戦。簡単なのはもちろん、とろけるような食感とやさしい甘さが最高でした。火が通りやすいよう、小さめのかぶを使うのがポイント。今回は85gで、600w6分加熱しました。

おすすめレシピ

これからが「かぶ」のおいしい季節!

かぶの種類によって、いろいろな楽しみ方ができるんですね。華やかな色合いのかぶは、サラダにちょっと加えるだけでオシャレな一品にもなるので、もうすぐ来るクリスマスや年末年始にもぴったり。珍しいかぶを見つけたらぜひチャレンジしてみてくださいね!

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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