ふわふわ＆シュワシュワ！いくらでも食べられちゃう「台湾カステラ」

ふんわりとボリュームのある見た目と食感が特徴的な台湾カステラ。日本にも続々と専門店が出店するなど、人気が続いています。ふわふわ・シュワシュワの台湾カステラをおうちでも再現してみませんか。
2022年2月25日に扶桑社から発売された『cookpad plus 2022年春号』より、本格的な台湾カステラのレシピをご紹介します。

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

材料の分量をしっかり計ることに加え、仕上がりの決め手は2つ！

油と牛乳は温めて使用します。油は80度に、牛乳は40度になるように湯煎するのがポイントの1つ。この時のお湯は焼成時に使用するのでとっておきましょう。

電動ホイッパーを使い、低速で卵白のコシを切ります。その後グラニュー糖を3回に分けて入れます。3回目を入れてツノが垂れるくらいになったら電動ホイッパーを低速にしてキメの細かいメレンゲに仕上げます。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「初めてでもおいしくできました」「いくらでも食べられます」「何度も作ってます」など、おいしさを絶賛する声がたくさん届いています。

台湾カステラでちょこっと旅気分を感じるのもいいですね。ぜひ試してみてくださいね。

季節のレシピのほか、ちょっと素敵な暮らしの情報をお届けする季刊マガジン『cookpad plus』。2022年春号では、春に食べたい野菜たっぷりのパスタ&スープを⼤特集。その他に「台湾・韓国の大ヒットレシピ」「料理の裏ワザ」「バナナのおやつ」など、春に使える料理が盛りだくさん。特別付録は、通常号がミッフィーの厚手キャンバストート&スリムポーチセット、増刊号はミッフィーの手洗いできるふんわりスリッパです。
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