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レンチンで完成!黄金比ドレッシングで「ナスとトマトの甘酢サラダ」

【体においしい発酵食おかず vol.1】免疫力を高めるのに役立つといわれる発酵食品。味噌、ヨーグルト、酢などを取り入れたいけれど、使い方がマンネリしがちという声も。毎日の食生活に生かしたい人へ、『クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん3』より、10分以内で手軽にできる発酵おかずをご紹介します。

ナス&トマトと合う香味ドレッシング

2022年5月7日に宝島社から発売された『クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん3』より、手軽に発酵食を楽しめるレシピをご紹介します。今回は、これから旬を迎えるナスとトマトのレシピをピックアップ。酢と醤油、2つの発酵食品と香味野菜を合わせたドレッシングで楽しむ1品です。

火を使わずできるので後片づけも楽チン

ナスのヘタを切り落としたら、表面にサラダ油を塗ってラップで包んでレンチン。冷めたら乱切りにして、ドレッシングの材料と食べやすい大きさに切ったトマトを入れたボウルに加え、サッと混ぜたら完成。ポイントはたったひとつ。ナスにサラダ油を塗ること。電子レンジで加熱すると色落ちを防げ、きれいな色に仕上がりますよ。

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)にも、「数え切れないくらい作っている我が家の定番副菜です」「しっとりとろとろになったナスがおいしかったです」「生姜の効いたタレがおいしい。レンチンで簡単」等々、味と手軽さを絶賛するコメントがいっぱい。

電子レンジでサッと作れるので、あと一品やおつまみにも大助かり。さっぱりしてヘルシーで、一度作ったらまた作りたくなる、リピ必至の中華風甘酢サラダです。ぜひ作ってみてお役立てくださいね。

TJMOOK『クックパッド 夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん3』(宝島社


大好評シリーズ「シニアごはん」の第3弾。クックパッドの膨大なレシピの中から50代以降のシニア夫婦におすすめのレシピを厳選して掲載。各レシピにはカロリー、塩分量、たんぱく質量つきで、栄養バランスに配慮した献立づくりにも役立ちます。素材別のレシピと、発酵やレンチンなどのテーマ別レシピなど、料理の幅が広がり、食卓を囲むのが楽しくなるラインナップ。専門家による解説付き
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