裏ワザ

【試してみた】逆転の発想！TKGは「ご飯にしょう油」をかけるべし！

2015年03月18日更新

#卵かけご飯

クックパッドニュース編集部

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温かいご飯の上に溶き卵をかけたら、一気に食べてしまいたくなる美味しさ！そんな、みんなから愛されているTKGこと「卵かけご飯」ですが、しょう油をどこにかけていますか？実は、溶き卵ではなく、ご飯にしょう油をかけると、味がマイルドになるそうなんです！というわけで、さっそく試してみました♪

参考にしたレシピはこちら！

茶碗に盛りつけたご飯に、しょう油をかけます。そして、その上から溶き卵をかけるんです。これで味がマイルドになるのだそう。実際に味わってみたい♪

逆転☆たまごかけごはん by かずぅな

ごはん、しょうゆ、たまご

「卵にしょう油」と「ご飯にしょう油」を味比べ♪

まず、新鮮な卵を割って溶いたら…。

まずはいつもの「卵にしょう油」から作ります。しょう油の分量は小さじ1にしました。

そして、ご飯にかけましょう。卵かけご飯が誕生する瞬間ですね。

よくかき混ぜました！今すぐにでも食べてしまいたいです…♪

さあ「ご飯にしょう油」！

ご飯の上から、小さじ1のしょう油をかけます！

その上から、溶き卵をかけますよ。なんだか新鮮な光景ですね。

かき混ぜてみると、こちらのほうがわずかに黄色みが強い！はたして、味に影響はあるのでしょうか…？

いよいよ試食の結果は…！？

左が「卵にしょう油」、右が「ご飯にしょう油」

まずは「卵にしょう油」から…、はい、安定の美味しさを楽しめます♪では、いよいよ「ご飯にしょう油」を試しますよ…、わあっ、たしかにマイルドです！しょう油の主張が弱まり、卵の風味が強まった印象です。ふんわりと舌全体が、卵の優しい味わいに包まれました。それでいて、しょう油の味付けも感じられます。

「ご飯にしょう油」は、なぜマイルドに？

味がマイルドになった理由は「卵の風味」にあるようです。卵ではなくご飯にしょう油をかけることで、卵の風味が保たれた状態が続くため、口に入れた際に、卵の風味が強まったように感じられたのでしょう。卵にしょう油をかけるほうも、もちろん美味しいのですが、たしかにしょう油の風味が強くなりますよね。今回、食べ比べてみたことで、その違いに気づくことができました。

これは新しい発見！これまでずっと、卵にしょう油をかけていましたが、ときどき使い分けてみたいと思ったほど。ぜひ、実際にマイルドなTKGを試してみてくださいね♪もちろん、食べ方はワイルドで構いません。（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年03月18日更新

#卵かけご飯

連載: 試してみたシリーズ

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