cookpad news
メインおかず

油はいらない!? 素材の旨みを引き出す「水炒め」とは

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

余計な油をとりたくない！そんな時に大活躍

色々な食べ物からついつい摂りすぎてしまいがちな油。ちょっと減らしたいなと気にされている方にはこの「水炒め」がおすすめです。油をひかなくても素材の旨みをぎゅっと引き出した炒め物が作れるのも嬉しいポイント！

摂りたくない油カット‼野菜の水炒め♪
摂りたくない油カット‼野菜の水炒め♪ by もりあん農園

冷蔵庫野菜なんでもok!、キャベツ、ニンジン、ブロッコリー、さやえんどうなど、■水、■塩、お好きなオイル、タレ、ポン酢、(ノンオイル)ドレッシングなど

ひとつまみの塩が旨みを引き出す

1. フライパンに水を入れて

2. 野菜と共に塩をひとつまみ

3. 火の通りにくい野菜は蓋をして

4. 仕上げは強火

そのままで美味しい！とみんな絶賛

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「素材の旨みがしっかり！」「ヘルシーで嬉しい」など、レシピのアイデアを絶賛する声がたくさん届いています。

まさか炒めものの油の代わりに水を使うなんて驚きのアイデア。摂りすぎがちな油も減らせて、素材の旨みもぎゅっと引き出せるこの方法、ぜひ試してみてくださいね。

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
パスタもグラタンも◎「白だし」で旨さ格上げ！洋食レシピ 2023年10月26日 11:00
安い、おいしい、簡単！フライパン1つでできる「豚バラもやし蒸し」が最強すぎる 2023年10月29日 08:00
レストランもやってる！アメ色玉ねぎをあっという間に作れるワザ 2023年10月29日 10:00
衝撃のウマさ！殿堂入り間近のやみつき「チーズおかかおにぎり」 2023年10月30日 12:00
ぐるぐるが楽しい！お弁当にも◎「らせんアメリカンドッグ」 2023年11月11日 07:00
レンチン5分で驚きの味しみ！豚バラ大根 2023年11月11日 08:00
アレするだけで驚き絶品！焼きそば格上げワザ 2023年11月18日 13:00
きっと家にあるはず！隠し味でもっとおいしくなる「マカロニサラダ」 2023年11月25日 14:00
750人が絶賛！簡単なのにごちそう感がすごい「トマト缶煮込み」 2023年12月02日 13:00
◯◯するだけで驚きジューシー！ウインナーのおいしい茹で方 2023年12月04日 18:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
フライパンひとつで作れる！べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
食材2つで包丁いらず！ご飯がすすむ「シャキシャキもやし炒め」 2023年12月19日 08:00
血圧が高いといわれたら？注意したい食生活と食事のポイント3つ 2023年12月20日 20:00
子どもと一緒に！加熱4分のかわいい「パンダまん」 2024年01月07日 13:00
キッチンにある食材でOK！ツナやウインナーが主役の「大満足炊き込みご飯」 2024年01月01日 10:00
薄切り肉だからお財布にやさしい！とろ〜りチーズの「うま辛フライ」 2024年01月11日 08:00
煮るだけじゃない！旨すぎる「高野豆腐」の新しい食べ方 2024年01月05日 15:00
殿堂入り目前！ツヤツヤふっくら「鶏ごぼう炊き込みご飯」 2024年01月06日 13:00
味付けは「白だし」だけでOK！パパッと白菜おかず 2024年01月07日 15:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
節約！むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
300人絶賛！白菜＆チーズがトロトロ絶品「クリームシチュー」 2024年01月20日 14:00
ウインナーをおいしくするのは“焼きボイル” 2024年01月27日 09:00
節約にも◎「豚こまと白菜の甘辛卵とじ」ならボリューム満足！ 2024年01月30日 08:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
忙しい朝も5分で完成！300人以上が絶賛「ソーセージチャーハン」 2024年01月13日 11:00
お餅に飽きたらこれ！甘じょっぱくサクサクの「塩きな粉おかき」がおやつにぴったり 2024年01月04日 12:00
お正月の食べすぎをリセット！材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
冷めても◎やみつき「ブロッコリーペペロン」 2024年02月04日 10:00
白菜があったらこれ作って！1品で満足「トマチキグリル」 2024年02月05日 10:00
いつもの「おでん」を格上げ！あの野菜まるごと入れたら旨すぎた 2024年02月11日 07:00
これは新しい食べ方！簡単うまい「ツナ焼き」 2024年02月14日 10:00
殿堂入り間近！黄金比率の「だし巻き卵」が間違いのないおいしさ 2024年02月21日 06:00
食材2つ＆レンジで！「豚こまとかぼちゃの甘辛あえ」が簡単なのにガッツリおいしい 2024年02月21日 08:00
アレを入れて濃厚に！大人味のポテトサラダ 2024年03月02日 09:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
使いこなせない！？編集部スタッフに聞いた「鉄のフライパン」のメリット＆デメリット 2024年02月09日 17:00
白だしがあったら作って！「白菜のだし柚子こしょうびたし」が想像以上の旨さ 2024年03月06日 15:00
700人絶賛の完璧レシピ！まるで寿司屋のような「しっとり甘い卵焼き」 2024年03月07日 06:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
【スピードおかず】すぐに完成！豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
食材2つでヤバうま！「厚揚げの豚バラ焼き」でご飯がすすむ 2024年03月25日 12:00
もっと早く知りたかった！すぐに試せる「味噌汁」絶品にする方法 2024年03月28日 06:00
隠れ脂質を見逃すな！脂質の摂りすぎにつながる要注意な食べ物 2024年03月20日 20:00
【災害時に役立つレシピ】電気＆ガスは使えるが水が出ない時に！洗い物極少の炊込みご飯 2024年02月05日 21:00
【殿堂入り目前】カリカリさくさく「鶏の竜田揚げ」がウマすぎ！ 2024年04月06日 12:00
朝ごはんにもおつまみにもなる!?しょっぱいケーキ「ケークサレ」 2024年04月09日 14:00
安い「豚こま肉」を柔らかく食べられる簡単5分レシピ 2024年04月13日 08:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
レンジでできる！スポンジケーキ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら