1玉買っても悩まない！覚えておきたい「白菜」の保存ワザ

大きな白菜を購入したときに試してほしいのが、今回の保存ワザ。今まで余った白菜の使い道に困っていた方も、ゆったりおいしく味わえます。誰にでもできる簡単なワザが秀逸です。

旬の白菜を1玉購入しても、もう焦ることはありません。今回ご紹介した簡単な方法を試すだけで、いつでもおいしい白菜を楽しめます。ポイントは、白菜の芯にあるようです。

芯を取り除いて保存するワザ、爪楊枝をさすワザなど、芯に刺激を加えることで白菜の成長を止めて、新鮮さを長持ちさせるのだそう。ほかにも茹でてから冷凍しておくワザなど、料理に使うときにも手軽な方法が便利ですね。

ぜひ、鍋などに白菜を活用して、季節の味わいを楽しみませんか？（TEXT：八幡啓司）

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