冷え込む季節に体を温める効果が期待できる、しょうがを使ったヘルシーなデザートはいかがでしょうか。話題の中国スイーツ「ジンジャーミルクプリン」を、基本のレシピをはじめ、レンチンだけのお手軽レシピ、和テイストのアレンジレシピをご紹介します。
ジンジャーミルクプリンは、牛乳の甘さとしょうがの香りが立つ、シンプルで優しい味わいのスイーツ。ゼラチンを使わずしょうがのしぼり汁のみで固めて作ります。固まりにくいことが多いため難易度が高いともいわれますが、コツをおさえて挑戦してみてください。ポイントは、すりたてのしょうがと成分無調整牛乳を使用すること、牛乳が約70度になったら火を止め、しょうが汁の入った器に勢いよく流し入れて絶対に混ぜないことです。また、寒天やゼラチンを使った簡単なレシピもあるので、家にある材料やその日の気分でチョイスしてみてください。おやつにも食後の口直しにもぴったりです。（TEXT：櫻井実由莉）
