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隠し味は〇〇!フライパンで作れる「エビのトマトクリームパスタ」がTwitterで話題

山田周平

エンタメ記事や育児コラムなどを書いています。

【Twitterでバズったごはん Vol.90】市販品などを上手に使い、ササッと作れておいしいレシピが日々投稿されているTwitter。その中から、とくに話題を集めたレシピや便利な料理の知恵を、編集部がピックアップしてお届けします。

濃厚でコクがあるトマトクリームパスタ

Twitterでバズった料理に関するツイートに注目し、多くの人の心を鷲掴みにしたヒミツを解き明かしていく連載をお届けします。第90回目に注目したのは、えながさんがツイートした「エビのトマトクリームパスタ」です。

ガーリックシュリンプ×練乳入りの濃厚トマトクリームのレシピが、1.5万いいね(2023年3月15日現在)がつくほど話題になりました。では、ツイート主のえながさんに詳細を伺ってみます!

フライパンひとつで簡単に作れる

−−「エビのトマトクリームパスタ」のレシピを思いついたきっかけと作り方を教えてください。

えながさん:私自身、濃厚なトマトクリームパスタがとても好きで、何度か試作をしたところ、練乳を入れるとクリームにコクが深まることに気づきました。また、フライパンひとつで作れるので洗い物が少ないですし、コンロの数が少ない方でも作りやすいレシピになっています。

エビのトマトクリームパスタ

<材料> 1人分
エビ … 5尾
にんにく … 1かけ
オリーブオイル … 大さじ2
塩こしょう … 適量
水 … 200g
塩 … ふたつまみ
スパゲッティ … 100g
牛乳 … 50g
トマトピューレ … 150g
コンソメ顆粒 … 2g
生クリーム … 50g
練乳 … 小さじ1(なくてもOKだが、あると◎)
ローズマリー … 適宜(なくてもOK)

<作り方>
1. エビの殻をむいて背わたを取ります。にんにくはみじん切りにします。

2. フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒め、香りが立ったらエビを加えて塩こしょうをふります。火が通ったらエビを皿によけます。

3. 2のフライパンに水を入れて沸騰させ、塩を加えて半分に折ったスパゲッティを加えます。

4. 湯の量が半分になるまで茹で、牛乳、トマトピューレ、コンソメ顆粒を加えて混ぜます。

5. 汁が半分程に減ったら生クリームと練乳を加えます。生クリームが全体に行き渡り汁気がなくなったら火を止めます。
※最初は水っぽいですが、火を入れていくとドロッとしてきます。

6. エビを戻し入れて混ぜ合わせ、皿に盛ります。お好みでローズマリーを乗せれば完成です。

−−実際に食べてみて、どのような味わいでしたか?

えながさん:理想通りの濃厚な味わいに仕上がりました。そして、なんといっても作るのが楽!自分へのご褒美にもピッタリです。

濃厚クリームソースがおいしそう!

「練乳」はアレンジ多彩な名脇役!

−−「エビのトマトクリームパスタ」のオススメのアレンジ方法はありますか?

えながさん:「練乳を買っても余らせちゃうからなぁ…」という方に、私のオススメの使い方をご紹介します。料理の主役になることは少ないのですが、名脇役なんです。

1. ポテトサラダやエビマヨに入れる。実はマヨネーズとすごく相性がいいので、隠し味に入れるとまろやかになります。

2. シンプルに苺にかける。これは間違いないです!かき氷にかけても美味しいです。

3. 韓国系の辛い炒め麺に少し入れる。チーズなどのトッピングも有名ですが、練乳も相性がいいです。

−−最後に、今回バズったことで反響はありましたか?

えながさん:「お店の味みたい!」と好評でした。また、「練乳を入れるのは斬新!」という声もありました。組み合わせの新発見も料理の楽しいところだと思います。

濃厚クリームパスタが自宅で簡単に作れるというのは驚きですし、とてもうれしいことでもあります。隠し味の練乳によって、さらにクリームにコクと深みがグッと増すので、みなさんもぜひ試してみてくださいね。

(TEXT:山田周平)

おいしい部屋 - 家時間がぐっと豊かになる至福のレシピ61 -

フードクリエイター・えながさんの初のレシピ本。
ケーキ、焼き菓子などのおやつからサッと作れるランチ、ちょっとジャンクなものまで61のレシピを収録。
最高においしくて贅沢な時間を過ごす、おうちカフェを提案してくれる一冊です。

えながさん

「“食”で毎日のちょっとした幸せを。」をモットーに、日常を豊かにする簡単レシピをSNSで発信。スイーツなどのおやつを中心に、さまざまな料理のレシピを紹介して人気を集める。飲食店とコラボメニューを展開して来店キャンペーンを実施するなど、食をテーマにした活動も行っている。

執筆者情報

山田周平

ライター。さまざまなWEBサイトでエンタメ記事や育児コラムなどを書いています。著書に『ひとのパパ見て わがパパ直せ』。
Instagramアカウント:@damepapa31

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