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「飲む点滴」甘酒で栄養満点スイーツ作り♪

お正月の飲み物という印象が強い甘酒。栄養価の高い甘酒は、「飲む点滴」といわれ、健康ドリンクとしても注目を集めています。そして、飲むだけではなく、お菓子づくりの材料にもとっても使えるんです！ 甘酒の魅力がたっぷりわかる、とっておきの情報をご紹介しましょう！

栄養の宝庫！ 甘酒は「飲む点滴」

甘くて飲むとポカポカしてくる、冬にぴったりの飲み物・甘酒。ビタミン類、食物繊維、オリゴ糖、大量のブドウ糖などを含み、まさに栄養のかたまりといえる一品です。江戸時代には、冬だけではなく、夏バテにも効く飲み物として販売され、俳句の夏の季語にもなったほど。最近では塩麹ブームの流れから、伝統的な飲料である甘酒も大注目。便秘解消や、美肌効果など、女性にはうれしい効果がいろいろ紹介されていますよね。飲むだけではなく、料理やスイーツ作りに利用すれば、さらにハナマル♪　クックパッドにも、甘酒を使ったレシピがいろいろ投稿されていましたよ！

砂糖の代わりに使えばさらにヘルシー♪　甘酒スイーツ

甘酒には、麹を発酵させて自然の甘みを出すものと、酒粕を湯で溶いて砂糖などの甘みをたすものの２種類の製法があります。どちらも栄養価は高いですが、特に注目したいのが砂糖を使わない麹の甘酒。自然の甘みを利用すれば、砂糖を減らすこともできるから、とってもヘルシー。スイーツ作りに上手に取り入れたいですね。クックパッドのレシピから甘酒で作ったスイーツをご紹介しましょう。

卵を使わずにふわっふわの仕上がりに！

冷めてもふわっ★甘酒のミニパウンドケーキ
冷めてもふわっ★甘酒のミニパウンドケーキ by MI‐RIN

薄力粉（全粒粉使用）、塩、ベーキングパウダー、甘酒（ストレート）、お好みで、砂糖

葛や寒天で固めればさらにヘルシー

疲労回復！　甘酒プリン
疲労回復！　甘酒プリン by 西邨マユミ

玄米甘酒 (市販品)、水 、寒天粉 、葛粉 、水 、バニラエクストラクト、自然海塩 、メイプルシロップ

人気のチーズケーキも甘酒で！

ゆずと甘酒のチーズケーキ
ゆずと甘酒のチーズケーキ by 大さじで卵黄をすくう

クリームチーズ(常温にもどしておく)、生クリーム、卵、砂糖、甘酒、柚子のしぼり汁、柚子の皮(すりおろしたもの)、柚子ジャム（なくてもＯＫ）、薄力粉（ふるう）

甘酒の歴史は古く、ルーツをたどると日本書紀の時代にまでさかのぼるとか。私たちの遠いご先祖さまの時代から、そのおいしさや栄養効果は愛されてきたのでしょう。甘酒でおいしくヘルシーなスイーツを楽しんでみませんか？（TEXT:田久晶子）

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