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定番からアレンジまで！旬の「初鰹」のおいしい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

初夏にさっぱりと食べられるおいしい鰹レシピ6選

今が旬の「初鰹」がおいしく食べられるレシピをご紹介します。定番の刺身やたたき、ステーキからアレンジレシピまで色んな食べ方がありますよ。

暑い日でもさっぱり食べられる

初カツオの漬け丼
初カツオの漬け丼 by だんな様は料理人

カツオ（刺身用）、ご飯、漬けダレ、生姜すりおろし、しょうゆ、味の素、万能ねぎ

やみつき卵のタレを使って旨！

鰹のたたきの旨ダレ〜♫
鰹のたたきの旨ダレ〜♫ by チャコりんりん

鰹のたたき、長ネギ、大葉、☆醤油、☆ぽん酢、☆ごま油、☆おろしにんにく、☆おろし生姜、薬味はニラや茗荷もありです。ピリッと辛味を加えたいなら、豆板醤や唐辛子も良いかも〜お好みでどうぞ〜♡、アボカドにかけても旨し

生魚が苦手な人におすすめ

カツオのたたきを角煮にリメイク♪
カツオのたたきを角煮にリメイク♪ by yukaば〜ば

カツオのたたき、☆生姜チューブ、☆酒、☆砂糖、☆しょうゆ

一冊丸ごと贅沢ステーキ

鰹のステーキ
鰹のステーキ by sachi825

鰹（刺身用）、小麦粉、サラダ油、酒、◎にんにく（すりおろし）、◎しょうが（すりおろし）、◎醤油、◎みりん、バター、トッピング用の薬味、大葉（千切り）、みょうが（千切り）、白ネギ（白髪ねぎ）

少し珍しい洋風たたき

ひんやり★冷たい★かつおステーキ☆彡
ひんやり★冷たい★かつおステーキ☆彡 by yoco152

お刺身用かつお、クレージーソルト、ガーリックパウダー、オリーブオイル、※かつお以外にもまぐろ赤みのようなさっぱり系のお刺身用の柵にも♡

魚臭さがなく食べやすい

カツオの竜田揚げ
カツオの竜田揚げ by cureo

刺身用カツオ、生姜、●醤油、●みりん、●酒、片栗粉、揚げ油、レモン

生はもちろん、煮ても焼いても揚げてもおいしい◎

初夏が旬の初鰹。初鰹の魚肉は赤々としていて、味はあっさりとしているのが特徴です。実は鮮度が落ちるスピードが早いと言われている魚のひとつでもあるので、購入したらその日のうちに食べるのがおすすめです。

今回ご紹介したレシピでは生で食べるもの、角煮として煮るもの、ステーキとして焼くもの、竜田揚げとして揚げるものと色んな食べ方がありますので、生魚が苦手な人でも楽しめますよ。

ぜひご自身やご家族にぴったりのおいしい食べ方を見つけてみてくださいね。（TEXT:有村 奈津美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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