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お弁当レシピ

肉も魚もOK！一晩で絶品「味しみ」お弁当おかず6選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お弁当のレベルがぐんと上がる漬け込みレシピ6選

たれに一晩漬ける絶品「味しみおかず」レシピを6つご紹介します。お弁当のクオリティが一気に上がり、毎日のランチが楽しみになります。

鶏むね肉のピカタ

やわらか☆鶏むね肉の塩麹ピカタ
やわらか☆鶏むね肉の塩麹ピカタ by shihama

鶏むね肉、塩麹、小麦粉、卵、粉チーズ、オリーブオイル

鶏の照り焼き

お弁当のメインにどうぞ。鶏の照り焼き
お弁当のメインにどうぞ。鶏の照り焼き by ニアキン

鶏モモ肉（唐揚げ大）、おろしニンニク、薄口醤油、お酒、サラダ油（焼き用）

豚バラをはちみつに漬ける

照りっと柔らか～♪はちみつ豚バラ丼
照りっと柔らか～♪はちみつ豚バラ丼 by ゆるりんつくるん

豚バラ肉、はちみつ、醤油、青ネギ

鮭の塩麹漬け

一晩でしっかり鮭の塩麹漬け我家の味
一晩でしっかり鮭の塩麹漬け我家の味 by まじゅじゅ

生鮭切り身、●塩麹、●みりん、●しょうゆ

ぶりのしょうゆ麹漬け

醤油糀漬けぶりのソテー甘味ポン酢浸し
醤油糀漬けぶりのソテー甘味ポン酢浸し by YUKImama弁当

ぶり（カットしたもの）、＠醤油糀：酒、オリーブオイル（サラダ油）、小麦粉（打ち粉）、＊味醂：ポン酢

お刺身がフライに変身

残り物が変身★お刺身フライ★
残り物が変身★お刺身フライ★ by ミホのキッチン

刺身（まぐろ、鰹など）、●おろし生姜、●醤油、●コチュジャン、●ゴマ油、◎卵、◎小麦粉、◎冷水、パン粉、

一晩漬け込むだけで本格的なおかずを作れる

肉や魚料理は自分で作るとなると抵抗を覚える方も多いのではないでしょうか。でも、今回ご紹介したレシピはどれも複雑な工程がないうえ、本格的な味に仕上がります。また、タンパク質が豊富なので満腹感が高いのも嬉しいポイントです。

塩麹、しょうゆ、酒を中心に漬け込むと、味がしっかりとしみます。にんにくやねぎでアクセントをつけると、さらにおいしくなります。

毎日お弁当を作っていると、ついつい同じメニューになって飽きがちですが、ご紹介したレシピを活用して日替わりで作るのもいいですね。 お弁当だけでなく、夕食やお酒のおつまみとの相性も抜群なので、さまざまな場面で味しみおかずをお楽しみください。

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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