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お弁当レシピ

梅雨時のお弁当におすすめ！揚げない「南蛮漬け」おかず

梅雨時に安心なお弁当おかず

梅雨時のお弁当は、傷みやすいのが悩みの種。今回は、そんなときにおすすめの南蛮漬けをご紹介します。抗菌作用のある酢を使っているので、ジメジメする時期に重宝します。

鶏むね肉

揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け
揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け by ほっこり～の

鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、・マヨネーズ、片栗粉、油(サラダ油やオリーブオイルなど)、南蛮漬けの漬け汁(ID:4035805)の1.5倍量、しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)、砂糖、酢、玉ねぎ、人参、ピーマン

豚薄切り肉

揚げない☆こんがり豚肉のジューシー南蛮♪
揚げない☆こんがり豚肉のジューシー南蛮♪ by S＊mama♡

豚薄切り肉、塩こしょう、小麦粉、長ネギ、ごま油、☆酢,しょうゆ、☆みりん、☆赤唐辛子(小口切り)

鶏もも肉

揚げない♡鶏もも肉の南蛮漬け
揚げない♡鶏もも肉の南蛮漬け by ♡ちょっぱる♡

鶏もも肉、人参(千切り)、玉葱、オクラ（ピーマンでも）、片栗粉、下味用、醤油、酒、南蛮酢、砂糖、酢、醤油

あじ

さっぱり☆揚げないアジの南蛮漬け
さっぱり☆揚げないアジの南蛮漬け by まこじょ・ω・

真あじ、○片栗粉・胡椒、玉ねぎ、にんじん、ピーマン(あれば)、合わせ調味料、・水、・しょうゆ、・さとう・酢、・ごま油・生姜すりおろし、ごま・鷹の爪(あれば)

ししゃも

揚げない！トースターでししゃもの南蛮漬け
揚げない！トースターでししゃもの南蛮漬け by yanykana

ししゃも、玉ねぎ、人参、お好みでピーマン、塩コショウ、小麦粉、サラダ油、南蛮タレ、酢、醤油、砂糖、輪切り唐辛子

野菜もたっぷりとれる！栄養満点のおかず

梅雨時のお弁当は傷みやすいので、何を入れたらいいか悩みますよね。そんなときに便利なのが、抗菌作用のある酢を使った南蛮漬けです。今回ピックアップしたのは、すべて揚げずに作るレシピ。さっぱりしていてヘルシーです。

肉や魚だけでなく野菜をたっぷりとれるのも、南蛮漬けのいいところ。前日に作っておけば味がしみて、翌朝はお弁当に入れるだけでOKです。さっそく作ってみてださい。（TEXT：森智子）

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する
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