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副菜レシピ

簡単だけど上品！つるんと食感が暑い日にぴったり「翡翠なす」はいかが？

材料少なめ！シンプルだけどおいしいなすの副菜

簡単なのに上品な味で、つるんと瑞々しい食感とさっぱりとした口当たりが最高の「翡翠なす」。そんななすを使った暑い日にぴったりのレシピをご紹介します。

粒マスタードと酸味が合う◎

【翡翠茄子】粒マスタードビネガーマリネ
【翡翠茄子】粒マスタードビネガーマリネ by makichihua

茄子、ーーーーーー、◎粒マスタード、◎白ワインビネガー、◎オリーブオイル、◎塩コショウ

薬味ソースが食欲をそそる

翡翠茄子の薬味ソース
翡翠茄子の薬味ソース by あんぶらっせ

茄子、☆ねぎ(みじん切り)、☆しょうが(みじん切り)、☆にんにく(みじん切り)、☆青じそ(みじん切り)、☆みょうが(みじん切り)、☆醤油、☆酢、☆砂糖、☆いり胡麻、☆ごま油、塩水(分量外)

調味料を変えるだけで、和・洋・中と楽しめる

今が旬のなす。漬物や焼きなす、炒め物や煮物、天ぷら、いろんな料理におすすめですが、瑞々しい食感を生かすため、今回は、材料少なめでなす本来の味と食感が楽しめるレシピをご紹介しました。

マリネ、薬味ソースがけ、どちらもシンプルになすのおいしさが楽しめるので、ぜひ作って、お好みの食べ方を研究してみてくださいね。（TEXT：有村　奈津美）

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