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週末ごはん

高くてもやっぱり食べたい！小さい「うなぎ」1枚を家族4人分で楽しむ方法

炊飯器で！うなぎの絶品炊き込みご飯

最近の物価高でますます買いにくくなりそうなうなぎ。でも土用の丑の日は家族みんなでうなぎを食べたいですよね。今回は、うなぎの蒲焼き1枚でも家族全員が楽しめる炊き込みご飯レシピを紹介します。

蒲焼1枚で4人前♪うなぎ炊き込みご飯
蒲焼1枚で4人前♪うなぎ炊き込みご飯 by ｱﾄﾘｴ沙羅

鰻蒲焼(小)、枝豆、米、★酒、★みりん、★鰻蒲焼のたれ、★塩、昆布、鰻蒲焼のたれ、薬味(みつ葉/青紫蘇/海苔等)、山椒

炊き込みご飯には蒲焼のたれをたっぷりかけて

1. うなぎの蒲焼を細かく切る。生の枝豆は塩茹でしておく。茹でた枝豆や加熱済みの冷凍枝豆の場合はそのままでも大丈夫！枝豆をさやから出す。

2. 米を洗って水切りをし、炊飯器に米、酒とみりんを各大さじ2、うなぎの蒲焼きのたれを大さじ1、塩をひとつまみ入れる。水分の目盛は2合を目安に。お米を混ぜたら、上に昆布1枚とうなぎの蒲焼を乗せる。

3. 炊飯器のメニューで「炊き込みご飯」を選択。※なければ普通の炊き方でOK
　 炊き上がったら、枝豆を入れる。

4. うなぎの蒲焼を崩さないように全体をそっと混ぜる。

5. 器に盛り付け、三つ葉や青じそ、海苔等の薬味を乗せる。最後に山椒をふりかけて完成！お好みでうなぎの蒲焼のたれをかければさらに贅沢な味わいに。

枝豆を入れると味と食感にアクセントがついて、食べごたえもばっちり！週末はうなぎの蒲焼1枚で家族みんながハッピーになれる炊き込みご飯を作ってみませんか？

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