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夏野菜たっぷり！さっぱり美味「豚しゃぶなす」献立

管理栄養士の若子みな美さんが提案する、旬食材を使ったヘルシー献立。今月は、ジメジメした時期に食べたいさっぱり味の料理。なすにきゅうり、トマトにオクラ、夏野菜をたっぷり使ったさっぱり味の「豚しゃぶなす」献立をご紹介します。

なすにきゅうり、トマトにオクラ、夏野菜がスーパーにずらりと並んでいますね。今日は、夏野菜をたっぷり使った献立をご紹介します。

さっぱりおいしい豚しゃぶなす

電子レンジで＊なすと豚しゃぶ酢醤油和え
電子レンジで＊なすと豚しゃぶ酢醤油和え by マリネ▽▲

なす、豚バラ肉、●醤油、●酢、●砂糖、●みりん、●おろし生姜、ごま油、大葉、炒りごま

大葉たっぷりサラダ

∮トマトとキュウリの青じそღ胡麻サラダ∮
∮トマトとキュウリの青じそღ胡麻サラダ∮ by 矢切のねぎちゃん

トマト、きゅうり、青じそ、ごま油、◆酢、◆しょう油、◆砂糖、◆塩コショウ、◆すり胡麻

オクラの味噌汁

おくら、豆腐のお味噌汁
おくら、豆腐のお味噌汁 by Laufen

オクラ、豆腐、しめじ、わかめ、だし汁、味噌

酢醤油で食べる「豚しゃぶなす」

用意するのは豚肉となすです。豚肉は茹でておき、その間になすと醤油、酢、砂糖、しょうがなどを混ぜてレンジで加熱します。茹でた豚肉となすを和えればできあがり！酢を効かせたさっぱり味で、ジメジメとしたこの時期にぴったりの味ですよ。

夏野菜たっぷり副菜

サラダはきゅうり、トマト、大葉でササッと作ります。すりごまを入れることでまろやかに仕上がり、子供も食べやすい味に。味噌汁にはオクラを入れて夏らしく仕上げています。

夏野菜を使った献立をご紹介しました。レンジを活用しながら調理することで、時短にもつながりますね。ぜひ、今夜の献立の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

連載: ゆるっとヘルシー献立
毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが...
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