【1人分120円】肉越えの満足感！ご飯がすすむ甘辛味でとろとろ食感の「とろなす丼」

どうも！ 『だれでも上手く、そして美味く！』をコンセプトに活動している料理研究家のだれウマです。

新しく発売されたレシピ本『宇宙一ずぼら150円めし』のなかから、おすすめレシピをご紹介する本連載。第2弾のメニューは「とろなす丼」です。

お肉以上になすがとろとろジューシーの最高の一品！ 口に入れた瞬間にジュワッととろける“幸せの食感”です。

個人的には、お肉で作る丼よりも好きですね！

材料（1人分）

なす……2本【90円】

A．砂糖、しょうゆ、酒、みりん……各大さじ2

バター……10g【20円】
にんにく……1かけ【10円】
温かいご飯……1膳分

下準備

・なすはヘタを取ってピーラーで縦に皮をむく。
・にんにくはみじん切りにする。

作り方

1．なすをレンジ加熱する

なすは軽く水でぬらして1本ずつラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で約3分加熱する。Aは混ぜ合わせる。

2．切り込みを入れて開く

なすのラップを外し、縦中央に厚さ半分まで切り込みを入れ、左右に包丁を入れて開き、厚みを均等にする。

3．焼いてタレを煮からめる

フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、バターが溶けてにんにくの香りが出てきたら、2のなすを開いた断面を下にして入れ、両面をこんがり焼き色がつくまでじっくり焼く。Aを加え、スプーンでなすの表面にタレをかけながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛ったご飯になすをのせ、フライパンに残ったタレをかける。

作り方動画

レンジを上手に活用して、とろとろ食感のなすに仕上げる！

レンジとフライパンだけで超簡単に作れる「とろなす丼」。1人分120円という材料費の安さも大きな魅力のひとつです。

おいしく作るポイントは、なすを軽く水でぬらしてラップで包み、丸ごとレンジで加熱すること。これがとろとろの食感に仕上げるコツです！

また、なすを焼く際は、やわらかく崩れやすいので裏返すのは一度だけにすること。盛りつけるときには、なすを開いた断面を上にすると見栄えがいいですよ。

※価格は、東京近郊のスーパーなどにおける特売日の税抜価格を参考に算出しています（撮影を行った2023年2月時点、編集部調べ）。地域や旬の時期などで差がある場合があり、あくまで目安ですのでご了承ください。

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簡単料理研究家／ダイエット料理研究家。 118万人以上のチャンネル登録者数を誇る料理系のYouTuberでもあり、“だれでもウマく”かんたんに作れる絶品レシピが話題。筋トレ好きで糖質オフダイエットに詳しく、「痩せウマ」チャンネルも開設。定期的に開催されるオンライン料理教室「だれウマ部」では、200人以上の生徒が参加。地元である関西のメディア出演も多く、若手料理人としてマルチに活躍している。

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