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副菜レシピ

【つくれぽ480人】コツは温度にあり！究極の「ポテトフライ」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

永久保存版「ポテトフライ」の作り方

みんな大好きなポテトフライ。今回は、ぜひ試してほしい究極のレシピをご紹介します。ホクホクしたおいしさをさっそく味わってみませんか？

簡単！低温から素揚げ究極のフライドポテト
簡単！低温から素揚げ究極のフライドポテト by 槙かおる

じゃがいも(男爵､きたあかり)、マジックソルト、揚げ油

カリッと仕上げるコツは？

1.じゃがいもを皮ごとよく洗い、8等分にカットします。

2. フライパン（揚げ物用鍋）にIN。揚げ油をひたひたに入れたら火にかけます。

3. ブクブク泡が出てきたらごく弱火にし、そのまま揚げます。あまりさわらないのがコツ。

4. 竹串がスッと通ったら、強火にしてカリッと揚げます。バットにあげて、熱いうちにハーブソルトを振ればできあがり。

これぞ神!?つくれぽ480人

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「一瞬でなくなりました」「冷めてもおいしい」「思ったよりすぐに揚がりました」など、感動＆喜びのコメントが続々と。

ホクホク＆アツアツのポテトフライは、そのまま食べてもよし、肉料理やカレーのつけ合わせなどにもぴったりです。暑い時期は避けがちだった揚げ物も、少し涼しくなってくるこの時期なら挑戦するのもつらくありませんね。究極のおいしさに仕上げるコツは、最初は低温で揚げて、仕上げに高温にすること。さっそく作って、みんなでワイワイ召し上がれ。（TEXT：森智子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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