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コラム

ニンニクと唐辛子のパンチがクセになる！「厚揚げペペロン」

【毎日ベランダごはん Vol.32】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。 今回は、サイコロ状にカットした厚揚げをペペロンチーノ風に炒めた「厚揚げペペロン」を紹介します。

厚揚げにニンニクと唐辛子の風味を移したオリーブオイルで炒め、ブラックペッパーをたっぷり振りかけた一品。やみつき間違いなし！お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりのレシピですよ！

ニンニクやブラックペッパーの量はお好みで調整！

ホットサンドメーカーは熱伝導率が高いので、ニンニクと唐辛子が焦げないよう注意しましょう。 お好みでニンニクやブラックペッパーの量を調整してくださいね。

＜材料＞

厚揚げ（150〜200g）
にんにく（2片）
鷹の爪（2つ）
ブラックペッパー（たっぷり）
オリーブ油（大さじ1）
塩（適量）
※お好みでバター（10g）＆ 醤油（少々）

＜作り方＞
1.にんにくは1片をスライスにし、もう1片は包丁の腹で潰した後みじん切りにする。

2.厚揚げは食べやすい大きさにサイコロ状にカットする。

3.ホットサンドメーカーの両面に薄くオリーブ油を塗る（分量外）。片面にオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、1でスライスしたにんにくを入れて両面がキツネ色になるまで揚げ焼く。

4.鷹の爪と1でみじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒める。2の厚揚げを加え、ホットサンドメーカーの蓋を閉じ、厚揚げに焼き色が入るまで両面を軽く振りながら焼く。にんにくや鷹の爪が焦げないように注意。

5.火を止め、塩で味を整える。最後にブラックペッパーをたっぷり振ったら完成。

お好みでバターとちょっぴりの醤油を加えてバター醤油風味にすると、さらに中毒性が増すのでおすすめです！

ベランダ飯（キャンプ飯研究家）

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

重版出来！ベランダ飯の公式レシピ本『なにこれ!うまっ☆ 上手に手抜き! マネしたくなる 365日キャンプ飯』（KADOKAWA）を好評発売中！

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連載: 毎日ベランダごはん
365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具とその特性を活かしたレシピを紹介していく連載です
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