新緑の季節に、緑鮮やかなアレンジジェノベーゼパスタ♪

お花見がすぎるとやってくるのが、鮮やかな緑が目立つ季節ですね。そんな新緑の季節には、食卓も緑鮮やかな野菜をたっぷり使った料理で彩りたくなってきます。緑色の野菜にはほうれん草、小松菜、シソなど、通年売られていて手に入りやすいものが多いです。

緑鮮やかな料理はたくさんありますが、そのなかでもジェノベーゼパスタにフォーカスしてみました。ジェノベーゼソースは、バジルと松の実、粉チーズ、ニンニク、塩、オリーブオイルをミキサーなどで混ぜ合わせて作るのが基本です。とはいえ、ジェノベーゼソースの主役・バジルの旬は夏。まだちょっと先なので、前述の緑の野菜たちに登場してもらいます。基本の作り方のバジルを、通年手に入る緑色の野菜に置き換えて作るレシピを紹介しちゃいます！