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「牛肉の格付」A5ランクってどんな意味か知ってる？

牛肉の格付け、詳しく知ってる？

左が3等級、右が5等級
レストランやお肉屋さんで、「こちらは◯◯ランクの霜降りステーキです！」なんて記載、見かけたことはありませんか？そもそもお肉のランク付けってなんなのでしょう？みなさん、ご存じですか？今回はよく耳にするけど、実はよく知らない素朴なギモンにスポットをあててみました。

肉質等級と歩留等級の組み合せでランクは決まる！

牛肉の格付け…、答えは農林水産省のキッチンにありましたよ♪

農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆...

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連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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