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コラム

「牛肉の格付」A5ランクってどんな意味か知ってる?

牛肉の格付け、詳しく知ってる?

2350eff1fea0b74c89d6d534036f69ab 左が3等級、右が5等級 レストランやお肉屋さんで、「こちらは◯◯ランクの霜降りステーキです!」なんて記載、見かけたことはありませんか?そもそもお肉のランク付けってなんなのでしょう?みなさん、ご存じですか?今回はよく耳にするけど、実はよく知らない素朴なギモンにスポットをあててみました。

肉質等級と歩留等級の組み合せでランクは決まる!

牛肉の格付け…、答えは農林水産省のキッチンにありましたよ♪

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