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副菜レシピ

きのこがあれば5分で完成！節約＆ヘルシーな技あり副菜

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

「きのこだけ」で副菜できあがり！

秋においしい食材のひとつ、きのこを使った簡単副菜レシピをご紹介。メイン材料はきのこだけでOK。調理時間は5分程度と、忙しくてもぱっと作れる嬉しいレシピです。

トースターで完成、エリンギのおつまみ

５分で完成♪エリンギのガーリック醬油マヨ
５分で完成♪エリンギのガーリック醬油マヨ by ウメ吉さん

エリンギ、★マヨネーズ、★しょう油、★にんにく(チューブ)

ご飯がすすむ、えのきのナムル

☆5分もあれば…エノキの塩ナムル☆
☆5分もあれば…エノキの塩ナムル☆ by ゴメ子

エノキ、※塩（できれば美味しい物を♡）、※ごま油、白ゴマ

甘辛い椎茸がご飯に合う

５分で出来る☆椎茸の甘辛焼き☆
５分で出来る☆椎茸の甘辛焼き☆ by もちあられ

椎茸（少し大きめ）、めんつゆ（３倍濃縮）、みりん、サラダ油、鰹節

エリンギ、えのき、椎茸の3種類のきのこで作れる3種類のレシピをご紹介しました。きのこは火の通りが早いので、さっと調理するだけでおいしいおかずが完成します。

忙しい日常に追われる方やヘルシーな副菜を作りたい方は、今回ご紹介したきのこの3レシピを、ぜひ試してみてくださいね。

（TEXT：菱路子）

※オーブントースターを使用する際は、各メーカーサイトや取扱説明書に記載の使用上の注意を守って、正しい使い方でご利用ください。

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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