cookpad news
トレンドレシピ

エビ好き集合!食感が楽しい☆エビを使ったとっておきのレシピ~「MOCO'Sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ぷりぷり食感のエビは、和洋中どんな料理でも活躍してくれる食材。魚介類の中でも特に好きという人も多いのでは?今回はそんな「エビ」の世界を広げてくれる☆美味しいレシピのバリエーションをご紹介します。

もこみちさん秘蔵のレシピを公開!

4月9日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった人はいらっしゃいますか?今回のテーマは、「食感が楽しいエビをメインに使った料理」。教えてくれたのは、もこみちさんとっておきのエスニックレシピでした。どんな料理か、さっそくチェックしてみて。

ふんわり揚がったエビのすり身がたまらない~!

まずは香りが強くて少し固めなのが特徴的なタイのしょうが、おろしにんにく、半分に切ったフレッシュチリ(赤唐辛子)とレモングラス、適当な大きさに刻んだパクチーをフードプロセッサーに入れてスイッチオン。
ここで一度止めて塩コショウをしたら、むきエビを少しづつ入れてフードプロセッサーにかけていきます。さらに酒、レモン汁、溶き卵、小麦粉を加えたら、ペースト状になるまでよく混ぜましょう。
春巻きの皮を用意したらその上にペースト状にした具材をのせ、食感を出すためにあえて砕かずピーナッツをプラス。小麦粉と水を混ぜ合わせたものを糊代わりにして、半分に折って、しっかり止めましょう。
これを170度に熱したサラダ油に入れて揚げます。中がふんわりとふくらみ、外側がこんがりきつね色になったら取り出します。
食べやすい大きさに切って器に盛り、刻んだパクチーと赤唐辛子の小口切りをちらした上からチリソースをかければ完成です。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
300人絶賛!大ざっぱさが肝心のザクザクしっとりふわっな「3層スコーン」 2023年11月30日 06:00
スプーンで混ぜて、落とすだけ。手を汚さず作れる「落とし焼き」が 簡単おいしい 2023年12月01日 08:00
レンジで簡単!白菜をたっぷり食べられる「カレーマヨサラダ」 2023年12月05日 16:00
まん丸かわいい◎「シュプリームアップルパイ」 2023年12月07日 07:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
見た目も味も大胆に変化した「進化系クロワッサン」に心奪われる人が続出! 2023年11月29日 04:00
昨年の食トレンド予測から見事、入選!なんでも使える「米粉」が大ヒット 2023年11月29日 04:00
【オーブン不要&準備10分以内】オレオを使って!ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
セロハンテープや100均グッズが大活躍!掃除のプロが教える「年末年始のゴミ問題」を解決する裏ワザ 2023年12月05日 19:00
今年は手作りおせちにしてみる?定番のおせち煮物料理3選 2023年12月26日 21:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!クリスマスのおやつに、簡単&サクサク食感の「スノーボール」はいかが? 2023年12月09日 12:00
ライスペーパーでシャリサクッ!の新食感「鶏胸肉の唐揚げ」をクリスマスに 2023年12月21日 12:00
アイスにかけてもおいしい⁉️ドン・キホーテの「かける紅生姜」実食レポ 2023年12月10日 20:00
焼き鳥だけじゃない!便利すぎる「竹串」の意外な使い方 2024年01月04日 18:00
忙しい朝にも◎10分で食べられるスコーン 2024年01月26日 06:00
切ってチンして和えるだけ!濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
煮るだけじゃない!旨すぎる「高野豆腐」の新しい食べ方 2024年01月05日 15:00
材料3つで簡単!しっとりホワイトチョコケーキの作り方 2024年01月16日 07:00
新しい食べ方発見!ゆで卵+アレがおいしすぎた 2024年01月31日 06:00
これで中身が飛び出ない!鍋料理の長ネギはこの切り方がおすすめ 2024年02月01日 14:00
時間がない日のランチに最適!10分で大満足パスタレシピ5選 2024年01月13日 21:00
ごま油と青のりで止まらないおいしさに!「れんこんの磯辺焼き」 2024年01月14日 21:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦!「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
胃に重くない!?揚げない「油淋鶏」を作ってみよう 2024年02月09日 08:00
簡単で激ウマ!ささみ&ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
誰が作っても絶対においしい!究極の塩おにぎり 2024年03月03日 06:00
これやりがち…倹約家FPが教える「実はコスパが悪い」節約術3選 2024年02月09日 20:00
見栄えも彩りもパッと華やか◎簡単「ひな祭り」おすすめレシピ 2024年03月01日 20:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
常備食材でパパッと簡単「ブロッコリー×卵」のメインおかず3選 2024年03月10日 11:00
【殿堂入り目前】ぷるぷる&ふわふわで冷めてもおいしい!「卵焼き」はこれが正解 2024年03月11日 06:00
ボリュームありすぎて食べきれないかも…「簡単節約チキンラーメン丼」がヤバい 2024年03月29日 10:00
ご飯も酒も止まらなくなる!ガーリックマシマシのやみつき「ペペロンブロッコリー」 2024年03月21日 19:00
売り切れ続出の話題調味料!カルディの「えび油」でいつものごはんを格上げ 2024年03月31日 20:00
【災害時に役立つレシピ】断水時の強い味方!「揚げ物惣菜」をカリカリジューシーに復活させるワザ 2024年03月04日 12:00
煮物だけじゃなかった!高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
お弁当のマンネリ解消にも!料理研究家・エダジュンさん考案「台湾風からあげ弁当」 2024年02月29日 18:00
平成で一番売れた⁉︎パリッとジューシーな「シャウエッセン」の焼き方 2024年04月01日 17:00
半玉使いきり!満腹「レタス×卵」おかず 2024年04月03日 08:00
揚げて絶品!「生春巻き」の皮レシピ5選 2024年04月20日 12:00
濃厚タレ&マヨが決め手!ご飯おかわり必至の「やみつき豚肉焼き」 2024年04月26日 14:00
連休中に作りたい!「いちごのレアチーズケーキ」が混ぜて冷やすだけで簡単完成 2024年05月04日 14:00
本格中華が簡単に!揚げずに作れる「皮カリカリ油淋鶏」 2024年04月23日 21:00
鶏むね1枚で4人分!家族大満足のふわふわ「チキンナゲット」 2024年04月22日 16:00
子どもの偏食に悩む人に朗報!野菜嫌いの子が自分から「食べたい」と言ってくれる調理法 2024年03月22日 21:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
5分スコーンが話題!4月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月14日 22:00
感激するほどふわっふわ!やわらか鶏むねナゲット 2024年05月07日 21:00
おかわりの声が止まらない!ふわふわ「豆腐揚げ」に家族も大満足 2024年05月22日 14:00