cookpad news
トレンドレシピ

豚肉だけではもったいない！しょうが焼きのすごいパワー～「moco’sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

こんがり焼いた豚肉は、白いごはんにピッタリ。しょうが焼きと言えば豚肉が定番ですが、実はしょうが焼きに使われているしょうがは、どんな食材でも美味しく、柔らかくしてしまうスゴイパワーを秘めているんです。今回はそんなしょうがパワーに注目したレシピをご紹介します。

豪快なシーフード料理を美味しくしてくれるスパイスとは？

3月12日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「豪快なシーフード料理」。たっぷりの魚介を大きめに切って炒めるというシンプルなレシピながら、この料理の重要なポイントになっていたのがしょうがでした。もこみちさんはどんな風にしょうがを活用したのでしょうか？　早速、リポートします。

しょうがパワーでシーフードも柔らかく！

まずサラダ油をフライパンに引いたら、すりおろしたにんにくとしょうがを入れます。香りが出たら、大きめに切ったイカ、隠し包丁を入れたタコ、背開きをしたエビ、アサリと次々に加えて炒め、塩コショウで味付け。
ここで再び登場するのが千切りしたたっぷりの生姜！それをドンと先ほど炒めていた食材にくわえたら、今度は乱切りにしたししとうを入れて、酒、しょうゆを。よく味を絡ませたら完成です。

今回のレシピは、いつになくシンプル。豪快にシーフードを炒めただけのレシピとはいえ、最初にすりおろしたしょうが、さらに千切りしたしょうがをたっぷりと２回しょうがを加えることで、味のしまった極上の炒め物になりました。
しょうがはたんぱく質を分解する酵素が入っていることで有名。しょうが焼きの豚肉が柔らかいのも、しょうがのおかげなんですね。もこみちさんも「こういうしょうが焼きも面白いと思いますよ」とコメントしていた通り、実はいろいろな食材に合うしょうが。
クックパッドにもバラエティー豊かなしょうが焼きレシピが。特に美味しそうなものをピックアップしてみました。

春キャベツでも♪

キャベツの生姜焼き風トースト
キャベツの生姜焼き風トースト by YUKIKI☆

食パン、キャベツの千切り、醤油、はちみつ、しょうが(チューブ)、溶けるチーズ、マヨネーズ、マーガリン(バター)

さばがさっぱりと柔らかく

覚えやすい～サバの生姜焼き(^^)
覚えやすい～サバの生姜焼き(^^) by NOAママ☆

さば、片栗粉、●酒・醤油・みりん・砂糖、●しょうがすりおろし(チューブでも)

ご飯がすすむ！

とろける茄子と鶏肉の生姜焼き。
とろける茄子と鶏肉の生姜焼き。 by ラビー

茄子、鶏もも肉、生姜、塩・こしょう、醤油、みりん、砂糖、サラダ油、片栗粉、万能ねぎ

手軽にサッと作れるしょうが焼きは、毎日でも食べたいレシピ。いろいろな食材でアレンジすれば、食卓への登場回数も増やせます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
関連する記事
レンジで5分！秋の朝食はホッとあたたまるスープで決まり 2023年10月31日 06:00
たこ焼き器の意外な使い方！「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ！ 2023年10月28日 13:00
パスタの下ゆで不要！鍋ひとつでできる「グラタン」レシピ 2023年11月20日 10:00
「白菜だけ」で十分旨い！飽きない副菜4選 2023年11月01日 15:00
ちょい足しでさらにおいしい！「白菜ミルフィーユ鍋」のアレンジ3選 2023年11月08日 11:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
財布もお腹も大満足◎忙しい日にパパッと「厚揚げエビチリ」 2023年11月16日 08:00
700人絶賛！とろとろ「かぶ」の食べ方 2023年11月23日 08:00
具だくさんで食べ応えアリ！この冬作りたい「あったかスープ」3選 2023年11月06日 21:00
まるで唐揚げ！鶏むね肉の「落とし焼き」が揚げずにお手軽 2023年11月06日 16:00
皮5枚で20個！春巻きの皮でケチャップライス巻いたらウマかった 2023年12月07日 06:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
【節約にも】栄養たっぷり「サバ缶」を使ったボリューム満点◎鍋レシピ 2023年12月28日 08:00
バタバタな朝に助かる〜！爆速1分朝ごはん 2023年12月30日 09:00
もはやメイン並のおいしさ！甘みをシンプルに堪能できる「白菜ステーキ」 2023年12月01日 21:00
かぼちゃだけじゃない！冬至の日に食べたい「7つの食材」とは？ 2023年12月21日 21:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ！あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
寒い夜に体の中から温まる「プデチゲニラうどん」献立 2023年12月30日 11:00
30代スタッフに聞いた“こだわり”！料理で「面倒だな」と思いながらもやってしまうこと 2023年12月01日 17:00
レンジ10分！旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
殿堂入り間近！鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
まとめ買い時の食べきりにも！ネギだけで作れる簡単ミニおかず 2024年01月24日 15:00
安い！うまい！簡単すぎ！3拍子そろった激ウマ「豚バラ丼」 2024年01月26日 19:00
700人以上が絶賛！5分づけでジューシー「ささみ唐揚げ」 2024年01月31日 08:00
いつもの鍋が大変身！絶品「つけだれ」レシピを集めました！ 2024年02月01日 08:00
忙しい日のスピード調理！しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
魚嫌いの子どもも喜ぶ！サクサク食感の「サバの竜田揚げ」 2024年01月21日 21:00
長ねぎがおいしさのポイント！ご飯が進む「鶏もも」おかず 2024年01月16日 20:00
バリエ豊富！こんにゃくだけでパパッと副菜4選 2024年01月25日 21:00
放置する間に別の作業ができる！「鶏もものほったらかし煮」を試してみて 2024年02月01日 16:00
お正月の食べすぎをリセット！材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜！飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
1杯で大満足！朝からぽかぽか「トマト缶スープ」 2024年02月20日 06:00
590人絶賛！キャベツ＆豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
1本あっという間にペロリ！ごぼうの旨すぎる食べ方 2024年02月23日 13:00
やわらかお肉が嬉しい！絶品「しょうが焼き」を作るポイント 2024年02月25日 15:00
まるでメイン級！食べごたえもバッチリな「小松菜と厚揚げのサラダ」 2024年02月06日 21:00
洗い物なし＆冷凍保存OK◎「鶏むね肉の味噌漬け」がしっとり絶品すぎ 2024年03月05日 14:00
甘くてやわらか〜い！新玉ねぎだけで作れる副菜バリエ 2024年03月04日 17:00
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
【災害時に役立つレシピ】電気＆ガスは使えるが水が出ない時に！洗い物極少の炊込みご飯 2024年02月05日 21:00
10分完成！ご飯がすすむ「豚こまと新玉ねぎのスタミナ炒め」 2024年03月31日 08:00
ご飯が進みすぎて困っちゃう！ひき肉×◯◯でやみつき「そぼろ」4選 2024年04月08日 08:00
安い「豚こま肉」を柔らかく食べられる簡単5分レシピ 2024年04月13日 08:00
材料を混ぜるだけで完成！簡単「NYチーズケーキ」 2024年04月18日 07:00
簡単・早い・おいしい！卵とベーコンの「カルボトースト」が朝食にぴったり 2024年04月21日 06:00
夕飯にもお弁当にも大活躍！「アスパラの肉巻き」バリエ 2024年04月20日 21:00
【クックパッドで人気】鶏むねでカリふわ！子どもに大好評の「チキンスティック」作ってみた 2024年04月17日 12:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
お財布にやさしい「鶏むね1枚」で作る節約ボリュームおかず5選 2024年04月17日 17:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
大根おろしアートの次はロールパン
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら