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【冬は老化が進みやすい？】旬の魚「ブリ」の薬膳鍋でアンチエイジング！

漢方・薬膳の総合ポータルサイト「漢方デスク」が、漢方医学の考え方に基づいて、食事やライフスタイル、漢方薬について提案します。

冬は老化が進みやすい？

漢方の考え方では、冷えによって生まれつき持っているエネルギーを消耗してしまい、老化を引き起こすと考えます。そのため、冬は寒さから身体を守ることが大切。冬の間にエネルギーを蓄えることが老化防止につながります。

具体的には、旬の食材を食べる、無理なダイエットを避ける、ゆっくり起きて早く寝る、身体を寒さから守って温かく保ち、汗をかくような事は避ける という生活習慣を心掛けましょう。旬の食材は、その季節に起こりやすい症状を予防したり、改善する効果も。冬に旬を迎える食材としては、かぶ、ブリ、ねぎ、大根、白菜 などが挙げられます。

ブリの薬膳効果は？

ブリは冬の代表的な魚のひとつで、気（エネルギー）や血を補う作用があり、身体を温める食材です。疲れ、冷え、肌荒れの解消 などに役立ちます。

出世魚としても有名ですがイナダ・ワラサよりもブリの時期に身体を温める作用が高まります。栄養学的には、EPAやDHAなどの血液をサラサラにしてくれる良質な油が含まれ、動脈硬化や老化防止に役立ちます。

老化防止に！冬の薬膳鍋

かぶとブリの厳冬鍋

冬に旬を迎える食材の組み合わせで鍋にしました。身体を温め、滞りがちになる気を巡らせ、厳しい冬を乗り切るために最適な冬の薬膳です。

かぶ、ブリ、ゆずを組み合わせることにより、疲れの解消、気分の落ち込みの解消、肌トラブルの解消 などの効果が期待できます。

〈材料〉
・かぶ（根と葉）（中）…8個
・ブリの刺身…15切くらい
・柚子皮…1/4個
・だし用昆布…1枚
・水…適量
・ポン酢

〈作り方〉
1.拭いた昆布を鍋に敷き、適量の水を入れておく。
2.かぶを薄切りにする。
3.1の鍋にかぶとブリの刺身を縦に並べて入れる。
4.かぶ葉の小口切りと柚子皮の千切りを適量乗せて、火にかける。ポン酢で頂く。

3つの食材を組み合わせたとても簡単な鍋料理です。鍋料理は身体を温め、老化防止に役立つので寒い冬にはおすすめの調理法です。ぜひお試し下さい。

漢方デスク薬剤師　小屋原佳苗

漢方・漢方薬・薬膳のポータルサイト「漢方デスク」で、漢方の専門家として食事やライフスタイル、漢方薬について提案している薬剤師です。「みんなの漢方相談」でお悩みに関してもお答えしています。

監修：漢方デスク

漢方デスクは漢方・漢方薬・薬膳の総合ポータルサイトで、個別のタイプに合わせた薬膳、ツボ療法、漢方薬、生活習慣の改善等の日々の生活に取り入れられる健康情報お届けします。

連載: 漢方デスク
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